大家好,世界的美食因地區而異,不同景點的美食也各具特色。下面開啓你的美食之旅!
荷塘小炒
食材:
荷蘭豆少許、藕1小節、胡蘿蔔半根、木耳少許、百合少許、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、雞精半茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、生粉少許
做法:
1.藕去皮洗淨,荷蘭豆去筋洗淨,百合提前用水泡發,胡蘿蔔、姜、蒜洗淨。
2.胡蘿蔔切片,姜切絲,蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中,換2次水。
5.取一淨碗加少許生粉和水調成濕澱粉備用。
6.鍋裏水燒開,放少許鹽。
7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳焯水一分鐘。
8.撈出過冷水後,控幹水。
9.鍋裏油燒熱,放入薑絲、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡蘿蔔片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。
11.加入白糖、鹽、炒勻。
12.加雞精炒勻。
13.倒入濕澱粉後快速翻炒。
14.盛出裝盤,即食。
番茄豆腐
食材:
番茄、豆腐、蒜瓣、葱、鹽、雞精、糖
做法:
1.將豆腐切小塊備用
2.鍋中放入燒開後放入番茄燙番茄
3.將燙好的番茄去皮
4.切成豆腐大小的方塊
5.鍋中放入油倒入葱蒜末爆香
6.倒入番茄翻炒
7.加入適量水燒開
8.燒開後加入豆腐煮上一會
9.加入適量的鹽調味
10.一小勺糖提鮮
11.起鍋前加入雞精調味即可
清炒刀豆
食材:
刀豆、胡蘿蔔、葱薑蒜、鹽、雞精
做法:
1.刀豆兩頭都摘掉,如果老了去掉絲
2.洗淨,斜切好
3.熱鍋放油,放入葱薑蒜
4.倒入刀豆,胡蘿蔔
5.翻炒幾下,然後放點水,一定要炒到刀豆變色,變軟,不炒熟有毒
6.放入鹽雞精,翻炒均勻即可
熗炒包菜
食材:
包菜、油、花椒、幹辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精
做法:
1.把包菜用手撕成一片片的,洗淨,滴乾水備用
2.花椒,幹辣椒和蒜洗淨,辣椒切段;蒜切粒
3.鍋中倒油放入花椒炒岀香味,然後撈出花椒丟棄不要
4.放入蒜和幹辣椒小火爆香
5.倒入包菜,翻炒
6.炒至包菜發軟調入生抽和鹽,繼續翻炒幾下
7.翻炒幾下後,調入雞精和醋,岀鍋
涼拌豆角
1. 將豆角洗淨,切成段
2. 鍋內放水煮開,倒入約1小匙的香油
3. 將豆角放進煮開的水中焯熟
4. 撈出瀝乾水份,擺盤
5.熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調勻,倒入鍋內炒勻成芡汁
6.將芡汁淋在豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可
乾煸菜花
材料:菜花、五花肉、青蒜、幹辣椒、生抽、豆豉辣醬、鹽、雞精、料酒、糖、
步驟
菜花洗淨掰開,五花肉切片,青蒜切段
鍋內倒少許油,燒熱,放入五花肉小火雙面煎至微黃
放入葱薑蒜和風味豆豉醬,炒出香味
下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少許白糖,最後放入青蒜斷生,加入適量鹽和味精調味即可
嘗一口,還不錯!
虎皮尖椒
材料:尖椒6個、大蒜適量、生抽適量
步驟
尖椒沖洗乾淨
切蒂去莖去籽,瀝乾水分
炒鍋內放油,油開後下入尖椒
小火煎,用鏟子壓一下慢慢煎
待一面出現虎皮的時候就翻面
兩面都煎出虎皮,並且變軟就可以了
取出煎好的青椒備用
另起鍋,放一點點油,下入蒜片炒香
下入尖椒,再加入適量生抽翻炒即可
這道可口的虎皮尖椒就可以了!
涼拌木耳
1、先把黑木耳放温水裏泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麪粉來清洗。
2、把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,記得焯好後迅速放涼水內過涼,以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳放碗裏,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
燒茄子
材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老乾媽辣椒醬,生抽,醋,白糖,鹽 ,澱粉
步驟
青椒洗淨切塊,茄子洗淨切滾刀塊,用鹽醃起來。
姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色,盛出。
餘油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
下青椒炒至斷生。
下炸好的茄子炒勻。
淋入調好的料汁,小火咕嘟一會。
稍大點火,收汁出鍋。
青椒土豆片
材料:土豆、大蒜、生抽、鹽
步驟
準備好原料。
土豆去皮切片,放清水中沖洗幾遍,青椒掰開,大蒜切片。
鍋中放油,爆香蒜片。
倒入土豆片翻炒。
加入生抽,放些開水,蓋蓋煮一會土豆片。
倒入青椒翻炒。
加些鹽提味即可出鍋。
涼拌秋葵
食材:
秋葵、蒜頭、辣椒、花生油、鹽、涼拌粉、生抽、香醋、豆豉醬
做法:
1.秋葵洗乾淨,倒入開水鍋中,中火煮兩三分鐘
2.撈出浸涼開水裏
3.蒜頭去皮剁成蒜蓉
4.辣椒洗乾淨去蒂切小圈
5.蒜蓉、椒圈裝碗備用
6.將涼了的秋葵瀝乾水,去掉頭尾從中間切開
7.碗里加入所有調料,拌勻,淋在秋葵上即可
醋溜白菜
原料:
白菜、醬油、原香醋、薑末、白糖、食油、精鹽五分。
做法:
1將白菜(內層幫和心)洗淨,先切成六分寬的長條,再切成一寸長的斜方片。
2.鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下薑末煸炒出香味時,放入白菜,翻炒幾下。
3.加入精鹽、白糖 、醬油炒勻,再烹入醋急炒幾下,待聞到醋味時,出鍋即成。
果仁菠菜
材料:菠菜、花生
步驟:
準備好菠菜、花生,將小葱切碎,生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。
將炒鍋燒熱倒入適量植物油,油熱之後將火調至最小,倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裏噼啪響過,響聲頻率漸小(或者觀察花生的顏色炒到金黃),關火。
將炒好的花生盛入碗內,撒入適量的食鹽。
在另外一個鍋內加入適量水,燒至沸騰,將洗好的菠菜放入鍋內,等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠幹,切成適當長度。
將菠菜放入稍微大一點的容器中,倒入花生,還有適量白砂糖和小葱,澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。
香菇西蘭花
主料:香菇、西蘭花
輔料:油、鹽、生抽、蠔油、蒜、葱
做法:
1. 西蘭花切小塊用鹽水浸泡十幾分鍾。
2. 洗淨的西蘭花放入沸水煮至斷生。
3. 過涼水,擺入盤中。
4.香菇切片。
5.葱蒜切末。
6.鍋裏熱油,放葱蒜末爆香。
7.放入香菇爆炒。
8.加適量鹽,生抽,蠔油調味。
9.翻炒均勻即可出鍋
西芹百合炒腰果
食材:
腰果、西芹、新鮮百合、紅彩椒、姜蒜、鹽
做法:
1.西芹洗淨切好備用,紅彩椒洗好備用
2.新鮮百合買回來很髒,掰開一片片洗淨備用
3.腰果用冷鍋冷油用小火慢慢炒變色就可以了,一定要用小火,待變色後即取出,否則易糊。
4.鍋裏放入姜蒜炒香
5.把西芹百合紅彩椒一起倒入鍋裏大火快炒,放鹽,放雞精,再翻炒幾下關火
6.最後把炒脆口的腰果倒入鍋裏拌炒幾下就可以出鍋了
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