當然，芝士其實也沒啥懸乎的，就是一種奶製品，由牛奶發酵而成，有奶香味，便是它主要的特色。
一經加熱融化，醇醇的奶香就會毫無保留地釋放出來。這時候，不管搭上什麼，奶香都能給它滲進去七七八八。
要不相信？那就試試今天這道 芝士脆皮雞！
芝士這種食材，大家也知道， 中餐裏是較少出現的。
怎奈今天這個芝士+雞肉的搭配，真是投向味蕾的深水“炸彈”。我吃過一次就愛上了，所以忍不住要給大家也分享分享。
做這個菜呢，要準備的食材其實不多，有雞肉和馬蘇裏拉芝士就差不多了。
其中，雞肉最好是用 雞腿肉。雞腿肉肉質飽滿、香嫩多汁，煎香的時候也不容易柴。
至於脆皮雞的脆韌，主要是兩個方面：先將雞腿肉煎至兩面金黃，讓它外層帶點兒脆；然後再把裹着的芝士煎脆。這樣一來，就有雙重脆感啦！
不過，需要格外注意的是，煎芝士得全程開中小火。否則芝士容易糊，也不能裹上雞肉塊，這菜就做不成功啦~
雞腿4只 生抽10g 料酒10g 澱粉5g 鹽2g 白胡椒粉適量 油適量 黑胡椒粉適量 馬蘇裏拉芝士適量(鋪滿鍋底的量）
一起來看看詳細的製作步驟吧????
1. 將生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉和澱粉倒入去了骨的雞腿肉中抓勻，再蓋上保鮮膜醃製1小時
2.熱鍋倒油，刷開，放入醃製好的雞腿肉，開中小火煎至兩面金黃
*煎的時候記得將雞皮捋平先煎；期間還要時不時用鍋鏟壓壓，讓它定型。
3. 撈出煎好的雞腿肉，用廚房紙吸油，晾涼後切塊
4. 先不開火，將馬蘇裏拉芝士倒入鍋中，鋪滿鍋底，再將雞肉塊均勻地鋪在芝士上
5.開中小火煎至芝士融化
6.然後將雞肉均勻地裹上芝士，繼續煎至底部定型
7.再翻面煎至兩面金黃
8. 最後撒上黑胡椒碎即可
噔噔！奶香誘人的芝士脆皮雞就做好啦！
先不論這氤氲在廚房的香氣，光是看到這菜金黃的色澤，就讓人忍不住狂吞口水了~
趕緊夾一塊入口，芝士醇醇的香味迸發，讓整個口腔都沐浴在奶香裏。煎炒過的芝士，韌韌的還帶點脆，口感非常奇妙。
搭配着雞腿肉一起吃，那可謂是一口吃盡了 香、脆、軟、嫩呀！好吃到每個味蕾都棄械投降~
國內雖然菜系、流派諸多，但口味主要集中在酸甜苦辣鹹鮮。以奶香濃郁的食材入菜，還是比較少見。
不過多多嘗試肯定是好事，總會發現新驚喜的。畢竟，人的口味有多廣，看看以臭聞名的螺獅粉在國外有多火爆，就知道了。