美味家常木須肉
用料
黃瓜1根；雞蛋2個；通脊肉150克；木耳（幹）10克；薑絲少許
做法
幹木耳用涼水泡發，洗淨切段備用。
黃瓜一根洗淨，切菱形片備用。
通脊肉比較瘦，適合做木須肉，切片，用少許鹽和料酒醃製10分鐘備用。
雞蛋2個，打散後一勺料酒一勺水放入，這樣炒出來的雞蛋嫩滑好吃。
熱鍋後放入色拉油，放入雞蛋，成型打散後盛出備用。
切少許薑絲，熱鍋後放入少許色拉油，放薑絲爆香，再放入肉片翻炒。
加入切好的木耳，加入適量醬油，繼續翻炒。
加入黃瓜，放入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，最後再加入剛才炒好的雞蛋，半分鐘就可以出鍋了。
這個菜不用放很多調味料，鮮嫩的黃瓜，營養的木耳，美味的雞蛋和瘦肉，體現出嫩、鮮、滑，即可。
肉片炒菌菇
1.準備豬瘦肉或者裏脊肉一塊，清洗乾淨後改刀切成片。
2.把準備好的肉片放入盆中，加入食鹽、味精、胡椒粉後，加入少量清水，用手抓勻後，再加入澱粉攪拌均勻，醃5鐘左右。
3.準備一小把金針菇，撕開，杏鮑菇半個，改刀切成細長條。準備香菇一個，香菇去根，切成厚片。青椒、紅椒各一個，先切成片，後切成條，葱、姜、蒜切片，留着備用。
4.鍋內倒入植物油，油燒至6成熱時，倒入準備好的肉片，滑至肉片表皮泛白後，撈出控油，放入準備好的香菇和杏鮑菇，開中火，炸一分鐘左右撈出。
5.鍋內倒入植物油，把葱、姜、蒜和青紅椒倒入煸炒爆香。加入一點水，接着倒入番茄醬、蠔油，攪拌化開。
6.化開調料後接着加入白糖、味精、食鹽、雞精，快速翻炒，化開調料後，倒入菌菇接着翻炒，最後勾入水澱粉，大火翻炒收汁。
椒鹽蝦
食材：蝦500g，椒鹽5g，料酒1湯匙，澱粉30g，青椒半個，大蒜適量
做法：
1、蝦洗乾淨去頭挑去蝦腸，反覆洗乾淨；青椒洗乾淨切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻後加入澱粉繼續攪拌，直至每個蝦都均勻地包裹着澱粉；
三。在鍋裏放一點油。當温度達到50%時，換成小火的大蒜。把它炸成金黃色。把大蒜拿出來。放一邊。然後放些油。把油加熱到70%熱。把蝦煎到發紅。放油。倒油
4、倒掉油後的鍋，加熱放入蝦，撒上椒鹽攪勻，然後加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒幾下就可以出鍋了。