司康是西式甜點中的經典，是英式快速麪包中的一種，在全世界很多早餐店、高級酒店自助吧都會有它的身影。
它口感香醇，可甜可鹹，既可做早餐也可以做下午茶，配咖啡味道特別贊！
司康屬於烘焙入門級的甜點，做法非常簡單，味道又特別好吃，我們一起來學會它吧！
用料：
麪粉250g、無鹽黃油75g、泡打粉8g、藍莓80克、雞蛋1個、牛奶100g、細砂糖45g、鹽少許
步驟：
1、先將麪粉、泡打粉和細砂糖放在一大大碗中，用打蛋器混合均勻；
2、把黃油室温軟化，切成小塊放到攪拌均勻的麪粉中，用手搓至所有黃油塊都融合進麪粉中，麪粉呈粗糙的小顆粒狀；
3、抓一把搓好的粉放一隻小碗中，把藍莓加入到剩下的麪粉中，攪拌均勻；
4、把雞蛋打散與牛奶混合，倒入盛有藍莓的麪粉中，攪拌均勻沒有乾粉呈麪糰狀，注意不要壓碎藍莓；
5、把整好的麪糰分成若干塊，按壓成小厚餅狀，依次擺到烤盤中，在表面撒上之前預留出來的黃油麪粉；
6、把烤盤放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右，具體時間根據自家烤箱温度調整，看到表面變黃、餅的四周開始出現焦色，就可以啦！
趁熱吃比較好吃，吃不完的話也可以冷凍在冰箱，吃的時候烤箱再烤熱就比較酥脆，整顆藍莓放進去的，所以吃的時候會爆漿，感覺特別幸福！