楠木軒

拔絲紅薯就是這樣,甜而不膩,用清糖做的超美味

由 太史憶秋 發佈於 美食

拔絲紅薯

情人節新進菜式

原料:地瓜、綿白糖。

做法步驟:

第1步、紅薯去皮,切塊……我為了省油,切的塊比較小

第2步、下鍋炸制金黃色……切記温油入鍋,小火慢炸。我一開始着急了,火太大,有一點糊

第3步、炸好的紅薯塊,裝盤備用。

第四步:冷卻油,放糖。小火總是激動人心。糖有點變黃了。把紅薯放進去,快速攪拌幾下,然後因為糖化太快而出鍋,沒時間拍照!

小貼士:

1.炸紅薯和化白糖的時候,一定要小火,不然非常容易糊2.出鍋後一定要馬上吃,不然糖硬了就不能拔絲了

來自 王小虎醬醬 。