最近家人迷上了這個菜，三天兩頭就喊饞，不用油炸香酥入味

家有吃肉獸，三天兩頭就喊我做這個菜，偶爾做的量少了，一餐吃完還覺得不過癮，第二天接着做一份才能真正解饞。我家孩子和寶爸都屬於無肉不歡的那種，平時餐桌上的蔬菜，幾乎是我和婆婆承包了，所以我家正好形成了互補，蔬菜和肉都能及時吃完。

這兩年豬肉漲價了不少，相比之下吃雞肉更實惠了。而且經常還能買到農家的散養雞，煲雞湯，白切雞，清蒸雞輪換着吃。最近入手了一個空氣炸電烤箱，剛開始用它做了幾次烤雞塊，嘗過這種味道後，家人就迷上了。隔天就要我烤一盤，口感焦香酥脆，而且不像油炸那樣油滋滋的，用空氣炸烤箱烤出來的雞塊，乾爽不油膩，無油烹調更健康，每次烤一盤家人還嫌不夠吃。

寶爸提議説；以後別總是做清蒸雞了，多用空氣炸烤箱烹調雞肉，減少脂肪的攝入，味道比油炸的香，做好的雞肉還可以打包帶到公司分給同事們嚐嚐。這款炸雞翅之所以那麼美味，是因為選料上乘，用果園雞代替飼料雞，足足醃製了3個鐘頭，令到每一塊雞肉都香酥入味。

除了醃製時間長一點之外，真正的烹調時間卻很短，烘烤20分鐘就出鍋，期間取出雞塊翻一下面，去掉墊在底部的錫紙，下半場利用烤箱中熱空氣將雞肉內部的油脂逼出來。所以雞塊一出鍋，香氣撲鼻而來，每一塊雞肉嚼起來都香噴噴，好吃到舔盤子。廚房有了這個空氣炸烤箱後，最近家人迷上了這個菜，三天兩頭就喊饞，不用油炸簡單省事，香酥入味吃不膩。若餐桌上再來一鍋清熱祛濕的靚湯搭配着喝，那樣就完美了！

果園雞半隻、生薑1塊、蒜瓣10克、香酥炸粉50克、鹽1克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、烤肉醬1湯匙、雞粉1克、五香粉1克、澱粉1湯匙，食用油1湯匙

做法：

備好食材，一隻雞兩種吃法，一半斬塊煲火腿魚膠湯，另一半烤雞塊，將雞肉對半斬開，洗淨瀝乾水，生薑和蒜頭分別去皮，洗淨後拍碎；

將雞肉斬成麻將牌大小的雞塊，放入大盆中，放入拍碎的生薑和蒜頭拌勻；

接着倒入料酒，醬油、烤肉醬、五香粉、雞粉、少許鹽和澱粉拌勻，最後加入一湯匙食用油，封住調料汁，拌勻後遮上蓋子或保鮮膜，大熱天要放進冰箱保鮮醃製3個小時；

將醃製過的雞塊取出，用筷子拌一拌，然後倒入50克香酥炸粉，或是麪包糠均可，充分攪拌均勻；

第一次烘烤時要在烤籃上鋪上一層錫紙，目的是鎖住雞肉表面的水分，不至於出現外面已經焦了，雞肉內部還沒熟透的現象，將雞塊倒入烤籃中鋪開；

大家若是使用新入手的烤箱時，烤盤裏接點水，放入烤箱中，接通電源將烤箱空烤15分鐘，去除異味的同時順便消消毒，然後倒掉烤盤裏的水分，再將盛有雞塊的烤籃放入空氣炸烤箱中層；

選擇空氣炸功能鍵，以200度烘烤20分鐘，按下暫停鍵，戴上隔熱手套，將烤籃取出；

再將墊在底部的錫紙抽出來，順便把雞塊翻個面；

再次將雞塊放入ACA空炸烤箱中，這時要將烤盤放在雞塊的下一層接油，因為烘烤的時候，雞塊會滴油下來，用烤盤接着，方便清潔，繼續烘烤10分鐘左右，大家可以酌情調節烘烤時間，因為雞塊的大小和分量多少不一樣，所以我這裏的時間只是給大家一個參考值；

烘烤時間結束，戴上隔熱手套，取出烤籃，倒出雞塊裝盤即可。

食尚小貼士：

1.雞塊儘量斬小塊一點，醃製時容易入味，烘烤起來口感更加香酥可口。

2.調味時，1——2克鹽完全足夠了，因為烤肉醬、醬油、香酥炸粉都有鹹味。

3.使用烤箱時，大家可以酌情調節烘烤時間，因為雞塊的大小和分量多少不一樣，所以我這裏的時間只是給大家一個參考值。