辣子雞塊
做法：
1、雞腿切塊，放入葱蒜，1勺料酒，適量鹽，半勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蠔油，1個雞蛋，100克玉米澱粉，抓均勻醃製半個小時。
2、鍋裏倒油，放入雞塊炸熟後撈出。
3、鍋裏留油，放入花椒，葱蒜末，倒入乾紅辣椒，1勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入炸好的雞塊，撒適量白芝麻，翻炒出鍋就可以啦。
椒麻雞
1.雞腿肉去骨，撒少許鹽、黑胡椒粉醃製。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分別切碎備用。2.往碗裏擠入黃檸檬汁和青檸檬汁，調入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉，調勻。在醃好的雞肉表面拍上生粉，備用。3.入平底鍋，雞皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黃。4.小番茄對剖，黃瓜切片，加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底，放上切條的雞腿肉。將花椒粉撒在調味汁中，淋在雞肉上，可用香菜葉點綴。
茄子炒牛肉
做法：
1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖醃10分鐘；
2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用；
3、放入葱花，炒香後，放入茄子翻炒；
4、等茄子略變蔫了後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明瞭。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩；
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子裏，讓茄子吸收；
6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末，最後放鹽調味。
土豆燒茄子
準備食材：
茄子2個，土豆2個，青椒1個，紅椒1個
做法：
1、調碗汁：碗裏放入1勺澱粉，半勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，攪拌均勻。
2、茄子，土豆切滾刀塊，青紅椒切片，茄子放入一大勺澱粉，表面裹上澱粉，放入鍋裏大火炸熟，土豆，青紅椒也一起炸熟。
3、鍋裏倒一點油炒香葱花，倒入茄子，土豆，青紅椒，翻炒幾下，再倒入調好的醬汁，翻炒到收汁就可以啦。