最喜歡這個涼拌菜，老人多吃健康，孩子多吃長高！

最近喜歡吃芹菜，每次去菜市場 ，都買一些回家。芹菜葉子擇下來煮湯或者做涼拌菜，芹菜杆子的用處更多了，各種吃法。其實芹菜是一個非常棒的蔬菜，有着迷人的香味兒和脆脆的口感，小炒涼拌做菜碼子都非常好。再或者搭配蘋果黃瓜榨菜汁也非常美。

芹菜中鈣和鐵含量比較高，還有芹菜苷、甘露醇和肌醇，膳食纖維含量也非常豐富，常期食用對高血壓高血脂高膽固醇都有調節作用。吃對食物對維持健康的意義重大，不偏食不挑食，吃到均衡吃到是最理想的，事實上我們普通人很難做到絕對科學絕對均衡，但依然努力要往均衡科學上靠啊。

香乾是黃豆製品，口感好味道香，蛋白質和微量元素含量都很高，是老百姓日常必備營養食材之一。

主料：芹菜 香乾

配料：辣椒

調料：鹽 生抽 醋 糖 芝麻油 辣椒油

做法：

準備材料，香乾各地叫法不一樣，黃豆製品，口感韌且香，口味有原味和五香之分，今天用的是五香乾。

小芹菜去葉抽筋，先焯水後過涼，切段備用。

香乾切絲，辣椒切絲備用。

將切好的菜絲放在碗中。

一勺生抽，

一勺香醋，勺子的大小根據菜的多少而定啊，不能太死板了。

一勺芝麻油，用這個最基本的搭配，味道不錯，在此基礎上可以加上辣椒油、辣鮮露一類的鮮辣調料。

最後放一點兒鹽和糖，充分拌均勻。這個菜就做好了，芹菜很脆，香乾很香，美的很啊。