入伏後，這5種食材要多吃，順應節氣，清補養生，精神滿滿過夏天

入伏了，這幾天你們都還好嗎？這天氣真的是魔鬼，已經調到了“千里清蒸，萬里紅燒，晝蒸夜煮，下開水”隨機模式，7月16日開始了三伏天的頭伏：7月16日—7月25日，酷夏難耐我們怎樣應對呢，首先還應當從飲食開始，看看下面適合夏天吃的食物，它們一定能幫助你消除些酷夏給你帶來的不適，清淡養生，有益身心，讓你安然過苦夏！

油膩刺激食物最好少吃，宜清補酸辣、香辣或煎炸、油炸食物確實能刺激食慾，但大熱天這麼吃可能會傷脾傷胃，導致食滯、便秘、口臭。

推薦食用：豆腐燉牡蠣

所需的食材：牡蠣肉250克，豆腐1塊，葱姜適量，鹽適量，白胡椒面半勺，香菜2株

步驟：1.牡蠣肉沖洗兩遍控幹水份；豆腐切小塊；香菜切末：葱姜切絲

2.熱鍋冷油，油温六成熱時加入葱薑絲爆鍋，加入豆腐稍微翻炒一下，加入適量熱水煮頓

3.大約五分鐘待鍋內湯汁變白時，加入海蠣子肉，鍋內湯燒開後，加適量鹽、香菜和白胡椒粉，出鍋

酷夏出汗多，多吃點醋食，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。

推薦食用：話梅芸豆

所需的食材：白芸豆（幹）200克，九制話梅（酸的）12顆±，鹽（可有可無）

步驟：1、幹芸豆清洗乾淨，泡發10—12小時，泡好的豆子很飽滿。

2、將豆和話梅同時放入高壓鍋，加入清水淹沒食材1公分，上汽後計時20分鐘即可。

3、喜歡重口味的加入少許食鹽，成品熱時很軟綿好吃，放涼入冰箱過夜味道更佳

天熱吃肉類，適合清燉，清蒸，這樣肉質鮮嫩，告別濃油赤醬，酸辣麻，不傷脾胃。

推薦食用：清蒸八寶魚

所需的食材：八寶魚1條，紅辣椒1個，仔姜1塊，白糖5克，蠔油1小勺，老抽1勺，料酒1.5勺

步驟：1.八寶魚衝淨血水，倒入適量料酒，鹽，姜，提前醃製15分鐘，去腥

2.切好配料，中間那一碟蘸水，是一小勺耗油，老抽，鹽，一點點糖，提鮮，兑一點點水，

3.把八寶魚放入蒸鍋，（蒸鍋水先燒開）蒸個7分鐘，關火，等5分鐘拿出來，八寶魚蒸出來的水倒掉

4.拿出來過來薑絲擺起，辣椒圈擺起，淋那個蘸水

最佳蔬菜——苦味菜，夏季氣温高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。

推薦食用：苦瓜炒雞蛋

所需的食材：苦瓜1條，雞蛋4個，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，油1大匙

步驟：1.苦瓜對半切開，去瓤和籽，切薄片

2.放入約1/2茶匙鹽醃出水分，然後用水衝一遍，擠幹水分。（留下一點鹽放雞蛋裏。）

3.雞蛋放少許鹽打散，熱油鍋，把雞蛋倒入，慢慢炒至凝固，盛起

4.原鍋放入苦瓜，放糖炒至軟身放入雞蛋炒勻即可。

涼拌菜、涼麪等夏天吃了爽口，吃多少做多少，要吃新鮮的，夏天易變質

推薦食用：雞絲涼麪

所需的食材：濕圓麪條1袋，雞胸肉 1條，黃瓜 1根，豆芽 適量，芝麻醬3勺，辣椒醬1勺，生抽 1勺，香菜適量

步驟：1.雞胸肉一塊，入冷水鍋，加入葱段，煮4分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘；取出晾涼，順着雞肉紋理撕成雞絲備用

2.黃瓜切絲，豆芽菜焯燙一下，芝麻醬幾勺，加生抽、鹽、白開水解開，至舀起來呈液體流動狀

3.鮮圓濕麪條，入開水鍋煮開，點兩次水，撈出過冷水，瀝乾水分，拌入少許香油防粘

4.麪條放盤裏、黃瓜絲、豆芽、雞絲、香菜陳列起來，澆上芝麻醬和辣椒醬