現在的孩子身高越來越高，不像我們那輩在飲食上不是很注意，營養不能很全面的供應，現在的孩子營養豐富，雞鴨魚肉隔三差五就端上桌子，可是就是早餐容易讓人犯愁，不知道該吃什麼好，今天小編教大家一個營養早餐，早餐再也不用糾結了，營養又健康，是不二之選呦！立秋之後，雞蛋和它是一對，早餐這樣吃，長智力，孩子領先同齡人！它就是韭菜雞蛋餅。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
韭菜雞蛋餅
By 夏有喬木雅望天堂2000
配料：
韭菜 100克、雞蛋 一個、麪粉 200克、蝦米 60克、十三香 一小勺、精鹽 一小勺
烹飪步驟：
1.韭菜洗淨備用
2.用刀切末備用
3.海米半碗備用
4.麪粉半碗備用
5.韭菜放入盆裏備用
6.加入海米
7.加入一個雞蛋
8.放入麪粉
9.加入一小勺鹽，用水攪拌均勻
10.加入一小勺十三香攪拌均勻即可
11.鍋燒熱，放入食用油，倒入麪糊
12.用中小火煎制金黃即可。
烹飪小貼士：
1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。2、土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。3、雞蛋，為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。4、雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。5、雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。
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