幾個家常菜人，健康可口，全家都喜歡吃

大盤豬腳

食材：滷豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、葱薑蒜

做法：

1、豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊；

2、油燒熱，放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味；

3、葱薑蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這裏差不多就要把青椒炒熟啦；

4、加入剁成小塊的滷豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色；

5、加入適量孜然；

6、最後鍋內加入少量水，最後再翻炒記下！大功告成，出鍋～

鵪鶉蛋燉豬尾巴

食材：豬尾巴、鵪鶉蛋、葱、姜、蒜。

做法

1、把準備好的豬尾巴清理乾淨之後，剁成小塊兒的形狀，放在一旁備用。

2、鍋中放水，放入豬尾巴開始焯燙，放入葱薑蒜料酒，焯燙二十分鐘就可以了。

3、鍋中放油，油熱之後放入豬尾巴開始翻炒。翻炒出香味就可以。

4、放入葱薑蒜。倒點醬油之後。放點清水，放入鵪鶉蛋開始燉煮。

5.燉煮至湯汁濃稠就可以出鍋了

乾鍋排骨

配料：排骨、蓮藕、金針菇、洋葱、紅椒、青椒、芹菜、大蒜、生薑、豆豉、幹辣椒、花椒、肉桂、八角茴香、香葉、料酒、老左、生大豆、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘

2、油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色

3、藕切片，青紅椒以及洋葱切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉

5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋葱，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒

6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可

酸辣鳳爪

食材：雞爪11只；香菜一小把；大蒜半顆；生薑；料酒；白糖；鹽；麻辣鮮少許；芝麻香油；檸檬1顆；枸杞

做法：

1、香菜切段，蒜切末，薑切片，檸檬切片，備用；

2、將切好的拌料放入一個碗裏備用，放入鹽，糖，麻辣鮮；

3、雞爪對半切成三段，洗淨備用；

4、冷水下鍋，放入雞爪，薑片，料酒，開煮……水開後再煮六分鐘左右；

5、煮好後的雞爪用冷水迅速沖涼，用冰水泡一泡，降温越迅速肉質口感越勁道，鳳爪涼透後瀝乾水備用；

6、將切好的拌料加入醋，生抽，香油，調味至自己喜歡的口號度即可；

7、放入雞爪，檸檬，枸杞，拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏五小時後即可開吃。

注：圖片源自網絡