一、彩虹蔬菜披薩
準備原材料：
兩塊比薩餅底
120ml比薩醬（沒有披薩醬可以用番茄醬代替）
1/2杯馬蘇裏拉芝士（切碎）
4杯西蘭花、甜椒、小番茄、紫洋葱、紫薯
4g橄欖油
4g意大利混合調料
製作方法：
首先將披薩醬或者番茄醬均勻的塗抹在披薩餅底上，再撒上馬蘇裏拉芝士碎
再將事先準備好的蔬菜洗淨切碎，依次擺放在披薩餅底上，擺好之後向表面撒入些許橄欖油，將披薩放入烤箱中220℃烤20分鐘即可。
二、彩虹越南春捲配生薑花生醬
準備原材料：
7-8片越南春捲皮
1顆甜菜（去皮切絲）
1個芒果（切塊）
1/2個黃色甜椒（去籽切絲）
1/2個紅色甜椒（去籽切絲）
1杯胡蘿蔔（切絲）
適量薄荷葉、香菜葉
適量温水、生薑花生醬、熱水
120ml花生醬
20g醬油
30g紅糖
30g青檸（榨汁）
3g蒜蓉花生醬
3g薑末
製作方法：
向事先準備好的花生醬中注入適量的熱水，並混合攪拌，使熱水達到合適濃稠的程度。
將準備好的越南春捲皮浸泡於温水之中，1、2分鐘即可。
將適量的甜菜、芒果、甜椒、胡蘿蔔、薄荷葉和香菜葉放入春捲皮中，將其捲起、沾花生醬進行食用。
三、彩虹蔬菜花生面
準備原材料
360g全麥意大利麪
15g花生油（或橄欖油）
1個紅色甜椒（切絲）
1個黃色甜椒（切絲）
1個胡蘿蔔（切絲）
1杯紫甘藍（切碎）
1杯毛豆（去皮）
適量小葱（切碎）
適量芝麻、花生碎、花生醬
花生醬調配材料：
120ml天然花生醬
60ml醬油
45ml水
30ml蜂蜜
30ml米醋
適量薑末、芝麻油、蒜末、是拉差辣椒醬（可省）
製作方法：
將意大利麪彷彿鍋中煮熟，同時向另一口鍋中置入適量的油、進行熱鍋。用大火將事先準備好的蔬菜進行爆炒，5分鐘左右將準備好的花生醬的食材進行混合調配。
將煮熟的意大利麪瀝水撈出，彷彿油鍋中同花生醬與蔬菜進行翻炒。
將炒好的意大利麪盛出彷彿盤內，並撒上少量的芝麻、小葱和花生碎即可。
四、彩虹沙拉
準備材料
60ml蜂蜜
60ml青檸汁
30ml醋
15g蒔蘿
2g鹽
1g胡椒粉
80ml橄欖油
3杯紫甘藍（切絲）
1杯胡蘿蔔（切絲）
4根小葱（切碎）
1個紅色甜椒（切絲）、黃色甜椒（切絲）
1杯荷蘭豆（切段）、香菜（切碎）
製作方法
取出一個空閒的小碗，向碗中倒入適量的蜂蜜、青檸汁、醋、蒔蘿、鹽、胡椒粉和橄欖油，並將他們混合均勻。
將準備好的蔬菜切絲，並同拌好的醬汁進行混合攪拌。
五、彩虹思慕雪
食用原料
第一層
1、2杯藍莓
30ml希臘酸奶
第二層
2個奇異果
1/4杯菠菜葉
第三層
1個菠蘿
30ml椰奶油
第四層
1個橘子
1/2根香蕉
1/2杯樹莓
30ml石榴汁
3顆草莓
製作方法：
將準備好的各層所需的食物進行處理，並用攪拌機分別打成水果泥。
將打好的水果泥依次倒入玻璃杯中，並在杯子的邊緣用樹莓進行裝飾。