蓮藕味道脆爽，清炒、糖醋、煲湯、油炸……每樣做出來都是家人朋友的心頭好。蓮藕營養價值高、做法多樣、可複雜可簡單。而今天小編給大家推薦一個蓮藕的家常吃法，藕片清脆爽口，結合五花肉的肉香，家常但是不平常，下飯下酒都是不錯的選擇，大人小孩都愛。
By 益嘉美食生活家
用料
胡姬花古法花生油 20g
蓮藕 1截
五花肉 100g
生薑 5g
大蒜 3瓣
青椒 3個
豆瓣醬 1勺
黃豆醬 1勺
做法步驟
1、準備工作，大蒜切片，生薑切細絲，青椒切斜刀塊，五花肉切薄片，蓮藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2、起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤髮亮則淋入一點植物油，煮沸後把藕片倒入鍋內，焯水至藕片斷生撈出，再用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆；
3、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然後倒入薑絲、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均勻；
4、再倒入豆瓣醬、黃豆醬、1勺蠔油，翻炒出紅油；
5、繼續倒入過涼水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6、再次倒入青椒，調入小半勺雞粉；
7、翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、注意藕片不要焯水太長時間，否則藕片不夠脆嫩，影響口感； 2、個人口味和調味料鹹淡不同，出鍋前建議品嚐下味道，做出相應調整。
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