初春這菜是個寶，維他命是梨的3倍，特別是在小孩要多吃，補鈣補鋅又保護視力

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。最近吃了很多大魚大肉，感覺體內油膩異常，今天就吃點清淡的炒菜吧，前天去菜場看不到有賣佛手瓜的，很便宜2塊錢一斤，就買了2個，今天剛好用佛手瓜炒個雞蛋。

佛手瓜，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯着高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，春天這菜真的是個寶，維生素是梨的3倍，尤其孩子要多吃，補鈣又護眼，簡簡單單的佛手瓜炒雞蛋，卻又不失營養美味，清爽軟嫩，特別適合小朋友們吃哦。孩子多益氣養胃還護眼，快給孩子做吧！

食材：佛手瓜1個、雞蛋2個、葱花少量，鹽少許。

做法：

1、佛手瓜洗淨對半切開，去掉中間的籽。

2、切成薄片。

3、雞蛋加入鹽打散，葱花備好。

4、鍋熱油，倒入蛋液，蛋液凝固後炒散盛出備用。

5、鍋熱油爆香葱花，放入佛手瓜，翻炒變色。

6、再放入炒好的雞蛋。

7、加少許鹽，翻炒均勻即可。

8、清淡可口，端上桌家人都説這菜不錯，很營養。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閲讀您的每一條留言~

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