今兒得吃餃子了，好幾天沒包了，大人孩子都嚷嚷饞。
吃啥餡的呢，沒提前準備，冰箱裏也沒翻到啥菜，突然看見前幾天去阿姨家帶回的南瓜，想起臨走的時候阿姨告訴我，嫩南瓜包餃子吃，老南瓜蒸、燉着吃，好嘞，今兒就這餡了！
家裏的小朋友無肉不歡，這次肉餡多一些，餡抱團的餃子才更香啊！
答案是：非常美味！寶馬用的是一些嫩南瓜，不太甜，水分多，所以餃子最適合吃。此外，考慮到許多人不喜歡南瓜的味道，香菇的加入有兩個目的。一個是提香，另一個是掩蓋南瓜我不知道餃子的味道。全家人都誇餃子是從鍋裏出來的。第二壺還沒煮好，空盤子就來了。他們説他們第一次不能停止吃餡料！
還是那句話，文末小貼士，要點全在那兒，看完再做哦，肯定一次成功!
食材：麪粉700克，豬肉餡450克，嫩南瓜少半個，幹香菇16個，葱末、薑末、白胡椒粉、醬油、料酒、花生油、鹽
做法：
1 備好食材。香菇洗淨泡軟
2 麪粉加水和成餃子麪糰，蓋上蓋子一旁餳30分鐘
3 南瓜去瓤、削去外皮，洗淨
4 用擦菜板擦成短細絲
5 稍微再剁一剁，加鹽抓勻，靜置幾分鐘剎水（南瓜絲也可以不剁）
6 肉餡入一盆，先分次加水順時針攪至滋潤，再加葱薑末、白胡椒粉、醬油、料酒、花生油、鹽，順時針攪勻（順時針攪餡抱團）
7 香菇稍微攥水，切細絲再切成小丁
8 加入到肉餡盆裏，南瓜稍微攥水共入一盆
9 順時針攪勻，餡就調好了
10 面案上撒少許麪粉，餳好的餃子麪糰搓成長條、揪劑、按扁，擀成中間微厚四周薄的圓形餃子皮
11 包成餃子，隨包隨留空隙碼好
12 鍋內加水大火燒開，下入餃子，三開點兩次涼水餃子就可以出鍋了
寶媽小貼士：
1肉餡要先攪水，這樣餡嫩不發硬、滋潤可口
2 順時針攪肉餡才抱團
3 用幹香菇味道更濃郁
4 南瓜最好選嫩的，不甜做餡才好吃
5 南瓜絲可以不剁，寶媽家裏有老人所以要稍微碎一些