雞蛋家家都有，幾乎每天都要吃的家常菜，可以用西紅柿炒雞蛋，還能用青椒炒雞蛋，總之各種做法各顯神通，但是很多人炒雞蛋都不嫩，有的甚至吃起來像棉絮一樣。
今天兔兔就介紹一種炒雞蛋的辦法，讓你炒出來的雞蛋又嫩又鮮，大飯店都炒不出這味道，太棒啦！！
【菜名】
西紅柿炒雞蛋
【配料】
西紅柿、雞蛋、黃酒、
生薑、大蒜、食用油、
鹽、雞精
【步驟】
雞蛋在碗裏打散，大家看好啦，妙招來啦！！
在雞蛋里加入一勺黃酒！！這就是兔兔的絕招啦。
加入黃酒的蛋液攪拌均勻。
鍋中熱油，倒入雞蛋液，小火煮熟。
用筷子快速攪散雞蛋，記得要快速攪散哦，這樣下來，雞蛋才會散散的又很嫩。
雞蛋撈出裝盤備用。繼續起油鍋，加入切成丁的西紅柿煸炒。
西紅柿營養豐富，而和其他蔬菜不同的是，西紅柿越加熱，其中的抗氧化劑增幅越大，而抗氧化劑可以降低癌症和心臟病發病風險，還能美容養顏抗衰老。
所以愛美的女孩子和想要健康的人士可以多吃炒西紅柿哦~~
西紅柿炒到出水熟透後加入事先炒好的雞蛋翻拌，雞蛋不需要過多翻炒，以免炒散了，那樣就不太美觀了。
加入半碗水一起煮，因為兔兔喜歡用西紅柿炒雞蛋的湯拌飯吃，所以每次做西紅柿炒雞蛋都要放很多水，你們呢？
出鍋前加入適量鹽和雞精調味，裝盤即可~~
雞蛋有鮮又嫩，入口即化，和豆腐一樣，西紅柿酸甜可口，湯汁拌飯簡直下飯神器！！
只要有這道菜，兔兔可以一下子吃兩碗飯，真的不騙你們！！
造型大家隨意發揮哦！不過雪碧做的冰棒還真的很好吃！夏天來一根，爽翻天~~~
食材：荔枝汁或者雪碧600ml，西瓜汁100g，芒果汁100g。
步驟
1把水果都打成果汁
2把果汁倒到模具裏，高度按冰棒模具的厚度來決定，要比厚度薄一些，要考慮膨脹，放入冰箱冷凍，我是放在做冰皮月餅的模具裏，大約凍四小時
3在模具裏倒入3/4的白色透明果汁，放入冰箱冷凍不到一小時，剛剛有點結凍即可。如果不先凍一會那鑲嵌物就會融化。
4取出有顏色的小冰塊放入剛結凍的透明果汁裏，再加至九分滿。插入冰棒棍放入冰箱冷凍四小時即可
5用雪碧會有氣泡，建議用荔枝汁或者椰汁這樣無色透明的做基礎
6雪碧味冰棒
(2017-06-11)
最近，《爸爸去哪兒》第五季正在熱播，作為萌娃之一的嗯哼大王在《爸爸去哪兒》中小大人的可愛形象受到了觀眾喜歡。別看我們嗯哼的形象比較呆萌，實際上，人家是個“金句王”，時常語出驚人，惹得眾人忍俊不禁，捧腹大笑。
在這一次播出的嗯哼的未播出節目花絮裏面，嗯哼再次讓我們大家所有人都驚訝了一把。在節目裏，嗯哼説想要個姐姐，取名叫西紅柿炒雞蛋。嗯哼還説，人家都有姐姐，就我沒有姐姐，爸爸你能再生一個嗎？西紅柿炒雞蛋一道全中國人喜歡的國民家常菜，別以為人人都會，嗯哼説，我想要一個姐姐，你怎麼不給我生一個？你在給我生一個吧！杜江爸爸説：生個女孩，那你呢？嗯哼我給妹妹起名字了，就叫“西紅柿炒雞蛋”，每天都可以吃她。姐姐是用來保護的，不是用來吃的，嗯哼你搞清楚狀況了嗎？
對此，有網友被“金句王”的金句萌死啦。“哈哈哈要生個妹妹取名西紅柿炒雞蛋，你是多喜歡妹妹和這道菜，不得不説，嗯哼是個太奇特的小孩了，經常語出驚人的金句王，經常都不知道這孩子到底是咋想的能説出那麼怪的話。”小編覺得，嗯哼這孩子特別有段子手的天賦，以後好好培養，必成大器啊。
(2017-10-05)
把蛋白弄成小碎塊
2.
打二個新鮮的雞蛋
3.
用蛋抽把雞蛋打撒
4.
混合在一起，也可以先炒蛋白在炒雞蛋，個人喜歡混合的
5.
熱油下鍋，多放一些油，雞蛋很吃油的
6.
翻炒雞蛋變色出鍋咯，蛋白本身是熟的。
(2017-09-16)
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、
半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，
經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。
葱是温通陽氣的養生佐料，作為調料品，
葱的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，
併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。
炒雞蛋時加入香葱可以去腥增香。
這道菜也因為炒雞蛋時加了香葱因此變得非常香。
[材料]
秋葵250克，雞蛋2個，彩椒50克，香葱5克，鹽2克
[做法]
1、準備材料。
2、煮鍋加水燒開加鹽、油將秋葵焯水。
3、炒好水的秋葵斜切成段備用。
4、彩椒切成塊。
5、雞蛋打入碗里加香葱、鹽攪散。
6、炒鍋中加油將打散的雞蛋放入，炒熟雞蛋盛出備用。
7、鍋中留底油將彩椒放入翻炒1分鐘。
8、下入秋葵翻炒1分鐘加鹽。
9、下入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
[小愛叨叨]
1、提前焯燙秋葵是為了去除澀味。
2、炒好的雞蛋盛出最後再加入，避免炒雞蛋變老。
以下為網友評論：
網友“風往北吹59511148”：韭菜別放姜啊~
網友“海闊天空”：都愛吃
(2017-09-24)
雪碧苦瓜真是一道驚世駭俗的懶人菜啊，泡過雪碧的苦瓜苦味基本上沒有了，爽脆可口。苦瓜的苦味溶解到雪碧中，與雪碧的本身的甜味相得益彰，非常好喝！一次在飯館裏吃到這道“苦瓜雪碧”，那感覺！透心涼，嘎嘣脆還清甜，關鍵是它不苦啊！他跑過去問廚師怎麼泡的，人家説就那麼泡的。哪麼泡的啊？就那麼泡的啊！回家之後忍不住自己嘗試做，剛開始味道總是不對，苦瓜還是苦嗖嗖的，直到研發出了這個菜譜。終於完美復刻了那道“透心涼的甜甜苦瓜雪碧”，可以説是很“苦碧”了。今夏消暑飲品，又能多一新款啦。
備料：苦瓜一根、雪碧一瓶、枸杞、蜂蜜、檸檬、涼開水（有冰最好）
【京東超市】雪碧檸檬味汽水 300ml毫升*12瓶整箱
￥
24
京東
購買
檸檬切兩三片備用
枸杞泡水備用
【京東超市】御本千方寧夏大枸杞子枸杞幹養生茶飲獨立小包裝（10g*10袋）100g/罐
￥
49
京東
購買
苦瓜去瓤，對半切開，切小段
鍋內燒水，水開後滴一滴油、放入苦瓜，變綠後撈起
放入冰水泡5分鐘
苦瓜泡好撈起，放入乾淨碗內，放如枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒上雪碧（雪碧最好冰鎮）封上保鮮膜，放保鮮室兩小時
御參坊檸檬片泡茶乾片蜂蜜凍幹 80g×2盒檸檬茶泡水茶葉花茶花草茶包郵
￥
33
.8
京東
購買
一口苦瓜一口雪碧透心涼。營養價值1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
(2017-08-07)
雞蛋怎麼炒金黃鮮嫩
雞蛋如何翻炒菜能色澤金黃，口感鮮嫩誘人呢？這就一定不能少了兩個法寶，一個是水，另一個就是油，雖然雞蛋裏面本身就含有水，但是儲存的時候容易因為時間而導致水分流失，因此需要添加一些水在雞蛋中，一般一個雞蛋倒入一小勺水即可，這樣翻炒出來的雞蛋不僅鮮嫩而且口感也更鬆軟。
雞蛋怎麼去除腥味
眾所周知雞蛋有蛋腥味，而想要去除雞蛋的腥味，直接添加少許料酒即可，那你知道應該何時倒入料酒嗎？應該剛翻炒雞蛋的時候就可以倒入料酒，這樣可以讓料酒揮發，散發出雞蛋的蛋香味。
注意火候
炒雞蛋一定要掌握火候，如果油温不高，雞蛋不容易蓬鬆，但是如果油温太高就容易把雞蛋炒老，炒焦，因此建議大家先將鍋燒熱至冒煙，冒煙之後就可以倒入油，燒至七成熱就需要立刻倒入蛋液。一定不能先倒入油，再將油燒至冒煙，因為這樣做裏面的有害物質都會出來，容易危害身體。那如何知道油温是不是七成呢？直接將筷子沾一些蛋液，再放入油鍋裏面，當蛋液沸騰就表示油温是七成。
想要翻炒出整塊雞蛋，那麼就要等雞蛋周圍都溢開就要立刻轉成小火，如果不需要完整，那麼直接大火快速翻炒半分鐘即可盛出，之後倒入韭菜一定要等油温差不多的時候再攪拌一會，韭菜千萬不能太早放入，否則容易導致韭菜出水，影響口感。
韭菜炒雞蛋的做法
1.準備好韭菜200克、雞蛋3只、油1湯匙、食鹽3克、紅椒半隻，之後將韭菜洗乾淨後切成段
2.再將雞蛋倒入油鍋中煎熟，盛出晾晾切成絲，再將紅辣椒洗乾淨後切成絲，油倒入鍋裏燒熱，放入紅辣椒絲
3.翻炒出香味後倒入香菜，翻炒熟軟後倒入蛋花翻炒均勻，調味即可盛出。
韭菜炒雞蛋的做法
1.準備好雞蛋2個、韭菜50克、油適量、鹽適量，之後將雞蛋攪拌均勻後放入少許鹽，再繼續攪拌均勻
2.之後將韭菜洗乾淨後切成均勻的短，之後將油倒入鍋裏，再倒入蛋液，翻炒熟後剷出，再重新起鍋
3.倒入韭菜，翻炒片刻後倒入雞蛋，再放入少許鹽調味即可盛出。
貼心提示：
1.翻炒雞蛋要注意小火，否則容易導致雞蛋糊鍋。
2.翻炒雞蛋無需放入雞精味精。
3.放兩次鹽的目的是為了入味，也為了味道可以更均勻。
(2017-09-16)
雞蛋與它一起炒着吃，味道絕對不一般，很多人見過沒吃過，沒錯今天就教大家一種炒雞蛋的方法——榨菜炒雞蛋
食材
榨菜 雞蛋 蒜頭 生抽 食用油
備好材料
榨菜清水沖洗乾淨,蒜頭剁成沫
熱鍋涼油下蒜頭爆香,放入榨菜絲炒2分鐘.
調入少許生抽,炒勻.
打入雞蛋.
打散雞蛋,與榨菜絲一起煎熟.
翻炒均勻,關火,美味完成了！
絕對想不到的美味，趕快去嚐嚐！
(2017-10-07)
厚密的酒紅與透明的雪碧混合，顏色魔幻又分層明晰；
葡萄酒的甘醇加上雪碧的清爽，口感凜冽而回味無窮。
用料
紅酒適量
雪碧適量
勺子一把
紅酒雪碧的做法
1、準備雪碧和要用的杯子，我隨便拿的普通水杯，用酒杯或藝術造型的透明玻璃杯效果更好。
2、將雪碧倒進一個乾淨的杯子裏，先倒入2/3杯的量。
3、取1個小勺子，反向頂在杯壁偏上的位置，順着勺背倒紅酒、不要太着急、一點一點順着勺背滑進去。
4、這樣就能看到非常漂亮的分層了
5、注意：不用勺子直接倒紅酒進去就沒有分層，最左面的杯子是直接倒入的（無分層）；中間的杯子是頂勺子快速倒入的（漸層大）；最右邊的杯子是頂勺子緩慢倒入的（漸層明晰）。
小貼士
勺子不要放到底，要在杯壁偏上的位置。
不是勺子的凹面，是凸面！！！
喝之前不要攪拌，不然會破壞分層。
如果不在意分層，可以隨便倒、隨便攪合，口味都一樣只是賣相不一樣。
酒與雪碧的量隨意搭配，酒多紅、雪碧多顏色淺。
文章轉載自：E品雲天下，紅酒交流羣：153773530微公號：DFX-time
【本文由“DFXtime賬號”發佈，2017年06月21日】
(2017-06-22)
原料：雞蛋、黑木耳、葱、荷蘭豆、蒜（沒拍）
2.
泡發好的黑木耳，用開水焯一下撈出備用
3.
荷蘭豆用開水焯一下，撈出
4.
雞蛋打散，荷蘭豆切塊，葱、蒜切碎
5.
鍋內倒入油，將雞蛋炒熟撈出備用
6.
鍋內少許油，加入葱、蒜炒香
7.
加入黑木耳，翻炒
8.
加入荷蘭豆，調入鹽、生抽，翻炒均勻
9.
加入雞蛋，翻炒均勻出鍋裝盤
10.
成品
11.
成品
12.
成品
(2017-09-21)