為什麼張文宏教授建議少喝粥，為什麼長期喝粥不能養胃？消化科醫生通俗科普

大家好，我是葉醫生：

今天跟大家談談關於喝粥和養胃的話題，説到養胃的食物，大家提的最多應該就是喝粥了，中國大部分人都有喝粥的習慣，為什麼張文宏教授不建議大家喝粥？為什麼長期喝粥對胃不好？今天有空給大家通俗科普一下這個話題！

在生活中常常會聽到：你這幾天胃不舒服了要多喝點粥；早上喝粥對胃有好處；別吃那麼多大魚大肉，喝粥養生又養胃等等這些告訴你喝粥能養胃的話。

在日常生活中，中國好幾千年都屬於農業文化中，很多人對粥偏愛，不僅自己愛喝，還常常温馨勸告別人：胃不舒服的話，喝點粥吧。

由此可見“喝粥養胃”的説法，由來已久而且深入人心。很多人都認為，粥是流食，有營養又易消化，喝一碗，覺得胃裏暖暖的，心理舒舒坦坦的。

但喝粥真的能做到養胃嗎？其實，這樣具體分析的，不能一概而論。

事實上，喝粥養胃這種情況是要分人的，不是適用於所有人，也就是具體問題具體分析。如果你把喝粥養胃並不適合所有的人，如果每天三頓都喝粥有可能會對胃造成更大的傷害。

那麼，喝粥養胃對哪些人適用呢？

對於一些特殊人羣，短期喝粥的確有一定的養胃、護胃的好處。比如，老人，小孩、特別是術後胃腸道功能差的人、胃動力不足的人、胃酸分泌少的人，有急性的胃腸炎、胃潰瘍的人等等。因為有胃腸疾病或者功能不好的情況，食物的消化吸收會受到影響，在疾病急性期的時候確實應該吃流食或者半流質的飲食為主，而不能吃乾飯，大魚大肉等食物，會加重腸胃的負擔。

而粥恰好是半流質的食物，不需要經過牙齒咬爛就可以吞下去，粥也不需要胃腸道不停地蠕動就可以快速的從胃進入到小腸。前面給大家科普過我們人體小腸才是我們食物主要消化、吸收的場所，粥在小腸會很快被分解為葡萄糖很快的被吸收和利用，從而起到一定的補充能量的作用，所以對於這類人羣而言，喝粥是容易消化吸收的，從而能夠減輕胃腸道的負擔，所以也就是大家所説的一種喝粥養胃的方法。

但是，要注意的是，長期每天三頓喝粥反而會起到傷胃的作用。

雖然適當、適量地喝粥確實有-定的養胃功效。但如果長期喝粥、一日三餐都喝粥。那麼不但有可能不能養胃，反而會起到傷胃的作用。

這到底是什麼原因？今天有空通俗給大家科普一下：

第一：長期喝粥，咀嚼動作會減少，相應的我們唾液分泌也會減少，不利於食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促進消化吸收的功能，而且咀嚼食物也有刺激胃酸分泌、刺激消化吸收的作用。

第二：喝粥以後，半流質食物直接進入胃內，胃的排空速度會加快，食物在胃內的存留時間縮短。長此以往，胃的蠕動就會減弱，消化功能自然也會慢慢減退，所以長期三餐喝粥吃這是不利於胃腸肌肉運動，改天突然吃乾飯或者突然吃不好消化的食物反而就出現腹脹、消化不良的表現。

第三：長期喝粥消化吸收很快，粥跑到小腸快速被轉化成葡萄糖被吸收容易導致血糖快速升高，對糖尿病患者也是很不利的，血糖如果長期沒控制好也容易導致胃腸道功能不好。

所以長期吃很容易消化的粥，胃的消化功能就會得不到鍛鍊，也會慢慢衰退。就像一個機器如果經常不去用它的話，也會逐漸生鏽，其實跟“用進廢退”的原理是一樣的。那就更別提養胃了。

最近，網上比較火的一名上海新冠肺炎救治專家張文宏教授曾經在於華人華僑留學生關於對抗肺炎病毒的問題答疑解惑時説道：“你家裏的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養，高蛋白的東西。並且早上不許吃粥”。其中關於早餐不許吃粥的話題引起了大家的熱議，很多人心理也充滿了疑惑。後來張文宏教授對此也做出了相關的回應。大概的意思是：感染肺炎的人們在與體內的病毒對抗的過程中，很重要的一點是要保證營養和蛋白質，這時候如果光靠吃鹹菜和喝粥營養不夠太單一。還提醒大家，愛喝魚湯也要把魚湯吃掉，因為都是蛋白質啊，粥大部分是澱粉，身體抵抗病毒是靠蛋白質和氨基酸，所以張文宏教授提倡大家吃肉喝牛奶補充蛋白類的食物。

由此可見，單純喝粥，經常喝粥，一日三餐只喝粥，根本是不能夠滿足你的營養需求的，所以膳食均衡，葷素搭配，適當食用魚肉蔬菜水果是必要的。而且長期喝粥也是沒辦法讓你的腸胃的消化功能得到鍛鍊的。很多人，只要一生病，不管什麼病都會提醒自己提醒他人多喝粥，但有些疾病的恢復是要靠補充營養才能夠有利於更快的把病養好的。所以喝粥都可以養胃的這種説法是不完全正確的。

那麼關於如何正確喝粥，我想要告訴大家一下幾點：

1.如果你是生病住院最好聽醫生的，急性期可以喝粥過度幾天，但不要長期三餐喝。

2.如果你長期有喝粥習慣，最好在白米粥裏面加一些小米、綠豆、薏米等五穀雜糧混在一起煮，避免營養成分單一;

3.煮粥的時候加的水不要過多，喝粥的同時不能單純就配鹹菜，要雞蛋、蔬菜、魚蝦等一起吃，葷素搭配，否則突然大量吃稀粥容易反酸，本人自己就有這個體會。

關於胃腸道保養大家要做的不僅僅是靠食物，要找到胃病的病因，去除病因再好好保養，沒有去除病因怎麼吃藥、怎麼保養都沒用的。

我們的胃有很強的自我修復能力，只要去除病因、正常的健康飲食營養足夠，胃病就會利用營養自己修復起來。然而有的人確生活習慣很不好，經常不吃早飯，飽一餐，餓一餐，暴飲暴食,三餐不按時吃飯，常常大量飲酒,喝濃茶，濃咖啡等刺激性的飲料，經常吃宵夜，燒烤等高脂肪的食物，口味重，喜歡吃鹹的，長期吃醃肉，醃魚，泡菜，醃菜等食物。這些不良的習慣，再好的胃都會被你糟蹋了，更別説養胃了。

總而言之，如果你有胃病，首先要去醫院看病，先要祛除病因，然後再好好保養，藥物治療只是起到輔助作用，胃病七分養，三分治，保持良好的生活習慣才是最好的養胃方式。平時做到三餐規律進食，低脂低鹽清淡飲食，食物多樣,營養均衡，多吃蔬菜水果。還有就是一定要保持良好的心態，心情愉悦，不必過於緊張焦慮！

關於喝粥的養胃的説法大家一定要合理採用，不然養胃不成反傷胃哦。

我是葉醫生，一個教大家如何科學保養胃腸道的消化科醫生，一個希望大家好好保養少吃藥、少跑醫院的消化科醫生，有興趣歡迎關注一下，最後祝大家的胃腸道都能被這個世界温柔以待！