hello，大家好，情菜調小編，今天想跟大家分享的是我自己常做又超愛的一道泰式料理，每次去泰式餐廳一定品嚐的檸檬魚。吃過幾家加上自己常煮就試出自己喜歡的口味了。最近不開冷氣在家就像在烤自己，吃吃這種酸酸辣辣的料理最開胃，看起來複雜其實非常簡單，今天把做法分享給大家。
眾所周知，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等多種營養成分。具有補益肝腎、益脾胃、化痰止咳的作用，對肝腎虛證患者有很好的補益作用。海鱸還含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘症等疾病有很好的防治作用。所以如果你家裏有老人，不妨做一條檸檬魚讓他們嚐嚐。
【食材】
1.鱸魚1尾2.姜1塊3.米酒3大匙
【醬汁】
1.檸檬2顆2.辣椒2根3.魚露2大匙4.糖1大匙5.蒜頭6瓣6.香菜2株
【做法】
1.先將薑切片，然後處理好的魚洗淨(市場老闆應該都會先幫忙處理好)，擦乾水分，在兩面都斜切3刀，接着將薑片塞入切刀口，兩面都塞好後，多的姜可以塞進魚肚子裏，淋上米酒，放進電鍋，外鍋8分滿米杯的水，開始蒸魚。
有些人也會放入擠過的檸檬皮一起蒸，魚會有檸檬清香，但這要很注意不能蒸太久，不然檸檬皮會釋放苦味唷
2.接着調醬汁，蒜.香菜切末、辣椒切圈、檸檬切8片薄片後，其他擠成汁，全部醬汁材料倒入一個小碗拌勻。
切片檸檬是裝飾用的(因為要拍照給你們看，需要顏值你懂得)，兩顆檸檬我切片後，擠出來的檸檬汁大概是1.5顆，所以在家煮懶得裝飾的人，可以直接用一顆半的檸檬擠汁。另外，由於小編老媽不敢吃辣，所以我辣椒只放兩根，還去了一根籽，嗜辣的人可以多放辣椒的。
3.魚蒸好後，蒸魚湯2大匙倒入醬汁杯拌勻，魚身上的薑片拿起，多餘的魚湯倒出。
4.淋上醬汁，擺上檸檬，就完成咯。
這張圖的亮點大家有發現嗎？魚尾是斷掉的，我移到另一個盤時太粗魯用斷了，如果大家沒發現，可能是我接魚技術不錯，哈哈哈……
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