豬肉是我們平常生活當中最常吃到的肉類，價格比較親民，營養價值也是非常高，老話説的好“豬的渾身都是寶”，這話絕對沒錯，豬身上的肉基本上都可以吃，各個部位也是有它們不同的營養和味道。
豬身上最有營養的地方，價格不貴，多吃身體棒，孩子要常吃！給大家推薦一道豬身上營養價值非常高的部位，那就是豬肝，很多小夥伴不愛吃豬肝，覺得豬肝有一種特殊的味道，不愛吃，可以磨成粉吃，它含有豐富的鐵元素，對於我們人體有非常好的營養補充效果，可以補血，提高免疫力，來看看小編做的滷豬肝的做法吧！
滷豬肝
By 夏有喬木雅望天堂2000
配料：
豬肝 300克、精鹽 兩小勺、辣椒 兩個、十三香 一小勺、姜 兩片
烹飪步驟：
1.小辣椒備用
2.姜切絲
3.豬肝用水泡一個小時去除血水
4.鍋添水，放入豬肝
5.加入薑絲，辣椒，十三香
6.生抽
7.鹽
烹飪小貼士：
1、粉肝、面肝：質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，後者色赭紅。
2、麻肝： 反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟後質韌，嚼不爛。
3、石肝：色暗紅，質比上列三種都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。
4、病死豬肝：色紫紅，切開後有餘血外溢，少數生有濃水泡。賣者挖除後，雖無痕跡，但做熟後無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食後有礙身體健康。
5、灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢，經過短暫高温亦會帶有細菌，不利於健康。
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