粽子是端午節必備的傳統美食，從春秋戰國流傳到現在，已經有幾千年的歷史了。每年端午節，一家人都會圍坐在一起，在飯後吃上幾個粽子，但對糖友們來説，粽子卻是不敢碰的食物。
粽子裏最多的成分就是糯米，而糯米中含有大量的支鏈澱粉，支鏈澱粉在進入腸胃後會被快速分解而讓身體的血糖迅速上升。
另外，粽子的餡料種類非常多，北方吃甜味粽子的佔多數，為了迎合口味，一些蜜棗、豆沙都添加了大量的糖，鹹味的粽子裏也免不了含有大量的油脂，更不適合糖尿病人食用。但糖友們也不用過於緊張，在血糖比較穩定的情況下也可以適當吃一些，注意這幾點：
首先要注意需要控制量，每次要少吃一些，吃完以後要算入當天的總熱量攝入，適當減少一些主食，熱量攝入過高也會增加血糖的波動。在選擇口味的時候，糖友們最好選擇鹹粽子，或者是普通的紅棗粽子，更不要蘸白糖吃，如果是自己家裏做的更好，可以控制用料中的糖分。
其次，我們可以在粽子裏放一些粗糧與糯米混在一起或者當作餡料，雖然口感可能不如普通的粽子那麼軟糯，但可以大大降低升糖作用。
粗糧中含有的大量膳食纖維，可以在一定程度上減慢餐後血糖升高的速度，而且可以帶來更持久的飽腹感，對控制血糖十分有益。
另外，在吃粽子的時候也可以搭配一些綠葉蔬菜這樣膳食纖維豐富的食物，比如芹菜，也有類似的控糖效果。
不過要提醒大家，粽子是糯米制作而成的，蒸熟後粘性很大，如果吃得太着急，很容易被噎到。老年人咽喉部感覺較遲鈍，肌肉收縮力減弱，吃粽子這種粘性食物的時候，容易黏在食道上而阻塞呼吸道，嚴重的會發生窒息。
而且糯米的黏度大，還會導致消化酶和糯米接觸不充分，從而減少糯米在腸胃中前進的速度，最後出現難以消化的現象，因此對於腸胃不好的人中老年人來説，糯米制品吃多了很容易造成腹脹。
總之，糖友們在血糖控制比較好的時候可以吃一點粽子，但不要多吃，如果牙口不好，或者腸胃功能比較虛弱的糖友，乾脆就不要吃了。
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