鮮貝性寒，四季皆有。鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。鮮貝的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用鮮貝後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
鮮貝的功效與作用
1.增強體力
鮮貝含有較多蛋白質和礦物質，常食能對身體虛弱的人羣有很好的滋補效果，能起到強身健體的作用。
2.治療腎虛
鮮貝用酒浸泡後炒食可以治療腎虛，起到補腎壯陽的功效。
3、降膽固醇
鮮貝是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
鮮貝適宜人羣
鮮貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。鮮貝是發物，有宿疾者應慎食。鮮貝性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
鮮貝如何食用
貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。