玉米富含維生素E，維生素E是一種非常強的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質（老年斑）的形成，並保護細胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老。
玉米是生活中比較常見的減肥佳品，因為玉米膨化後的體積很大，人們食用玉米能夠具有強烈的飽腹感，而且玉米還是低熱量的食物，所以十分適合肥胖的人羣食用。另外，玉米的胚芽中含有維生素E，能夠促進細胞分裂、防止皮膚皺紋的出現。所以吃玉米還具有美容養顏的功效。
玉米和黑木耳一起炒，可以降低血脂和血液粘稠度，淨化血液，增加血管壁彈性和韌性，血管不堵了，預防血栓的形成，還可以抑制脂肪的吸收和堆積，大肚子平了，身材更苗條。同時清除有害的自由基，增加肌膚彈性，皮膚更細膩，女性不想顯老可試試。
