雞蛋的營養價值很高，它有健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。
還有防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質。
延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
所以雞蛋的營養價值是非常高的，可是也不能多吃，每天1-2個最好，可是經常我們在市場會買到壞蛋怎麼辦呢？今天小編就教大家一個挑選小妙招。
好了，讓我們看看是什麼神奇妙招吧。
雞蛋從表面真的很難看出好壞。
只需每次買雞蛋時，用手抓起雞蛋。
上下的稍微搖動。
如果感覺到像水一樣，這樣的雞蛋不要買，裏面散黃了，如果搖起來沒有散就是好的，非常簡單。