西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花還具有防曬功能，科學家指出，化學防曬品的原理一般是吸收、阻斷或者分散UV紫外線，而西蘭花等十字花科蔬菜中含有一種名為異硫氰酸鹽的化合物，不僅具有抗癌功效，而且有助於增強人體皮膚細胞的抗氧化能力，從而抵禦紫外線傷害。
荷蘭豆的營養很高，並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，而且熱量很低，所以其是一種美容瘦身的食材。還含有豐富的氨基酸和多種維生素與礦物質，平時人們多吃一些荷蘭豆，能為身體補充豐富的營養促進身體代謝，維持身體正常功能。還含有豐富的維生素c和維生素e，對維持人體正常健康有很大好處。
茼蒿有一種特殊的味道，讓我們一聞一嘗便知道是他沒錯了。含有豐富的粗纖維，有助腸道蠕動,促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，是兒童和貧血患者的必食佳蔬。其中含有的粗纖維能夠幫助我們促進胃腸道的蠕動，加速排便，能夠有效的治療和預防便秘。，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處
菠菜含有豐富的維生素A，C和K，鎂，鐵和錳。有益於眼睛健康，還是是維生素K的豐富來源，對骨骼健康有益的重要營養素。富含維生素A，有助於我們的皮膚和粘膜有效地排斥各種細菌和病毒。還有益於所有身體組織的生長，多吃菠菜，以減少脱髮和感染的風險。菠菜也是葉酸的重要來源，葉酸是一種營養素，可幫助您的身體將食物轉化為可用的能量。可以幫助你保持一整天的活力。