天氣越來越熱，大量時令蔬菜紛紛上市了。苦瓜、黃瓜、冬瓜、豆角、茄子……有一種應季蔬菜卻常被忽略，它就是仔姜。夏季也正是仔姜上市的季節，我家大院裏就有個蔬菜店，菜農每天都會運來很多新鮮的應季蔬菜。
俗話説：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。夏天本來就是吃薑的好時候。原來，我夏天只會吃那些寒涼的蔬菜瓜果，可人總是覺得沒力氣，臉色蠟黃，吃不好睡不好……自從學會了夏吃薑，吃得香睡得好，精神飽滿了！
仔姜怎麼吃好呢？它可不只是調味蔬菜這麼簡單，把仔姜做成薑片糖、糖醋仔姜都很美味！夏季吃薑又怕上火怎麼辦？今天就教您一個吃薑上不火的食譜：醋泡姜。每到夏季新鮮仔姜上市的時候，我常會做這道菜。
飯不香，吃生薑！醋泡姜酸甜微辣，風味獨特，是我家夏季早餐必備的佐餐小菜，早餐吃上3片，一天都精氣神滿滿。需要注意的是，陰虛火旺、濕熱體質的朋友不能吃！不知道如何分辨這兩種體質的朋友可以留言給我。
找一個可以密封的容器，把薑片放進去，倒入醋，醋要沒過薑片一些。另外容器別裝得太滿了，留一點空隙。這裏我再來説説醋的使用！
醋和生薑是絕配，因為醋有收斂的作用，這樣吃薑就不會上火了，還能驅寒祛濕，但不是什麼醋都可以喲！用錯別埋怨沒效果！
做醋泡姜，一定要用純糧食釀造的醋，勾兑醋不行！辨別的方法是看成分表，凡是成分表中出現“醋酸”二字的就是勾兑醋，自然發酵的醋原料只能有糧食、麩皮、豆類、糖和鹽。此外，有防腐劑、色素成分的也不要再吃了。我平時常吃用小米和紅糖釀造的醋，不寒涼，用它來泡仔姜會更好，不懂太可惜！
陰虛火旺、濕熱體質的朋友禁食！泡過姜的醋不建議反覆使用，可以用温水沖泡飲用，也可以做涼拌菜或炒菜時用。醋泡姜什麼時間吃好呢？可以搭配早餐來吃，每次2到3片，午餐後或晚餐都不要再吃了。
從市場買回來的仔姜如果一次吃不完，要用紙包上，裝入保鮮袋裏，放冰箱冷藏保存。發黴變質的生薑不要吃！爛姜不爛味的説法是誤區。
暖胃又暖心的美味下肚兒，微微發汗，人也格外舒坦，這才消暑呢！再遇上這菜您可別手軟，給家人也做些醋泡姜嚐嚐吧！祝各位順利度夏精神好！
您覺得仔姜怎麼做好吃？趁着夏天是吃薑的好時候，趕緊試試吧！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！如果文章對您有幫助，就請轉發給身邊的親人和朋友吧！
夏天最該吃的不是苦瓜，而是它，每天上午吃3片，精神滿滿過夏天。
這種仔姜，也叫嫩姜，一斤還不到5塊，每次遇到，我都會毫不猶豫地買上十斤。您也許會問，天熱不是應該多吃些苦瓜、冬瓜這些蔬菜清暑瀉火嗎？夏天為什麼要吃薑呢？
人就像井水一樣，天越熱就越寒涼，再加上吃冷食冷飲，吹空調，脾胃就會更虛寒，此時最該吃的可不是苦瓜了，而是姜。生薑富含蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，生薑中的薑辣素能暖胃驅寒、祛濕氣！
夏季是吃薑的最佳時機，又到了吃仔姜的季節。夏天，遇上這菜我從不放過，一斤不到5塊，常吃順利度夏精神好。仔姜水分多，口感比老薑脆嫩，也不那麼辛辣，即使是不喜歡吃薑的人也能接受。
醋泡姜的做法
仔姜200克、醋200毫升。食用禁忌我整理在文章最後的小提示中了，您一定要記得看。