在北方的麥地裏有種野菜，不認識它的人只當它是無用的野草，其實它價值很珍貴，叫做“麪條菜”。在農村這種野菜備受歡迎，以前農民們經常食用，但是現在認識它的人已經不多，野菜一直都是農村的特色，營養豐富口感好，隨處都可以採摘上幾把，以前還是窮苦人民的飽腹之物。今天我們來詳細介紹下這種麪條菜，其實它功效豐富你可能沒想到。
這種野菜在北方比較常見，是河南人喜歡的一道美食，在麥地裏採挖幾株回來，在鍋裏蒸熟以後就可以食用，比一般的蔬菜都下飯。它又被稱作為“甜甜菜”，是因為它的味道比較甜，和一般的野菜不太一樣，沒有野菜的苦澀味。它對土壤的適應能力強，不管是哪裏都可以見到，開花的時候像是一個“油瓶”。
麪條菜在處理之前其實味道也不好，因為它的葉片比較厚實，沒有別的野菜那麼軟，但是用開水過兩遍之後，它用來涼拌或者是煎餅都別有風味。以前農民們經常用它來充飢，但是現在越來越少人認識它了，生活條件變好以後，這些野菜都沒有了利用的價值。
其實這種麪條菜，它的營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，不僅可以食用，還有清熱解毒、消腫的作用，在夏天的時候，很多人都會去田裏採摘它。在農村不僅有人用它做菜，還會將它曬乾以後泡茶喝，功效豐富價值珍貴。
現在這種麪條菜在麥地裏還是經常可以見到，它在生長的時候會比麥子高，所以也很容易辨認，在夏天的時候開紫色的小花，如果以後見到它可以採摘回去自己做菜試試，説不定也是一道你喜歡的美食。