這種天然的血栓“溶解劑”是什麼呢？它就是豆豉，豆豉對老人而言，才是真正的“長壽豆”，常吃豆豉可以祛風散寒，還能開胃消食、預防腦血栓。早在2000多年前春秋戰國時期，在文獻中就有着關於豆豉的記載，在東漢時期，還把豆豉作為藥物，而到了明代，李時珍在《本草綱目》中，對豆豉還進行了詳細的記載。
經常炒菜煮湯放一把豆豉，4個好處不請自來
01.抗衰老
特別是老年人，經常吃豆豉既能促進新陳代謝，還能延緩細胞的衰老，這是因為在豆豉中含有白藜蘆醇，有着很強的抗氧化性，激發細胞的活力，讓我們的血液更流暢。
02.抗血栓
在豆豉中所含有的一種酶，是有着溶解血栓作用的，對於老年人來説，常吃豆豉是可以預防血栓的，還能增強腦部的血流量。
03.防癌抗癌
在豆豉中富含硒元素，這種物質非常有利於防癌抗癌，增強人體的抗病能力，抑制癌細胞的生長。
04.改善腸道菌羣
因為豆豉是屬於一種發酵食品的，常吃它，既能加快腸胃的蠕動，還能增多腸道內的有益菌羣，讓腸道內的毒素和垃圾可以儘快的排出體外，使腸胃更為健康。
像我們平常所吃的豆豉都是鹹豆豉，這種豆豉主要是用來做菜的，你可以在炒菜或者是煮湯的時候，放入一把進去，就能起到溶栓、抗衰老的效果，還能讓菜更加的美味。
除了鹹豆豉，還有一種豆豉叫做淡豆豉，淡豆豉的藥用功效更強，它不僅是血栓的剋星，還能調理女性的雌激素，改善三高問題，對老年人的健康也是十分的有利。
而淡豆豉主要有着消食、和胃、緩解感冒、助眠、除煩的作用。
淡豆豉的食療方
01.風寒感冒方：取來香菜、姜和淡豆豉各10g，葱白5g，一起煮水喝，一天喝3次。
02.豆豉和胃方：取來陳皮和淡豆豉各10g，蘿蔔15g，一起煮水喝，一天3次。
03.降脂飲：取來生薑5g，陳皮3g，淡豆豉10g，把所有食材全部倒入鍋中，然後加入300ml左右的水，先泡個半小時，再燒開去煮，煮開改小火慢煮10分鐘即可飲用。
04.風熱感冒方：取來白茅根和蘿蔔各15g，淡豆豉10g，一起煮水喝，一天3次。
以上就是有關豆豉的營養價值和食療妙用，你喜歡吃豆豉嗎？