隨着健康食物的流行，從國外引起的飲食方式，逐漸被我國人採納，如吃幾分熟的牛排、生吃刺身等等。尤其是江浙滬一帶的特色名菜醉蝦，還用新鮮河蝦為主要原材料，在不完全烹飪情況下食用。
可這樣做真的安全嗎？老話説“病從口入”， 個別食物如三文魚等，來源正規，對於免疫力強、腸胃健康的人確實可以生吃，但對於絕大多數食物，特別要警惕這幾種食物，在沒有徹底煮熟時吃，很有可能帶有毒素，勸你不要再吃了。
木薯以及木薯製品，沒有烹飪成熟不能吃：
木薯屬於薯類的一種，按照《中國居民膳食指南》標準，每天成年人吃薯類的量應在50~100g。而木薯和其他薯類一樣熱量高，每百克能夠高達119千卡，並不比同等量的白米飯要差，可以給機體提供大量能量，從而滿足機體需求。
但和精白米麪主食不同的是，木薯還能夠提供更多的膳食纖維、鈣，是更好的主食選擇。
提醒大家，在日常烹飪時，因木薯葉子、根莖都有氰化物。在相關檢測中，對木薯以及木薯製品進行測定，最後發現其樣品含有氰化物的量在9.9mg以上。人接觸後，極易出現急性中毒，從而出現呼吸困難、頭痛乏力、心悸，嚴重的還會影響生命。
豆類蔬菜，沒有烹飪成熟不能吃：
以四季豆為典型食物，這些豆類蔬菜中都含有細胞凝集素，一定不要生吃。哪怕在沒有完全烹飪成熟時，一次性吃過多或者是長時間有豆腥味的蔬菜，都容易出現食物中毒，造成腹瀉、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐，甚至危及生命。
建議大家，豆類蔬菜最好不要採用快炒方式，多用燜煮，時間長一點沒有關係，只有完全烹飪成熟後才能避免危險。
苦杏仁，沒有烹飪成熟不能吃：
苦杏仁中的毒素和木薯一樣，其中的氰甙，一旦生吃，到達機體後結構被破壞，與 β-葡萄糖苷酶發生水解之後，便容易產生具有毒素的氰化物，也就是氫氰酸。
所以，不管大家是吃熟的杏仁，發現有苦味後吐掉，立即漱口避免中毒以外，更不要生吃新鮮杏裏面的苦杏仁，安全指數很低。
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