知名牛奶檢出的“丙二醇”到底是什麼？有何危害？答案在這裏→

丙二醇(PROPYLENE GLYCOL)，無色、幾乎無味，溶解性好，與水、乙醇及多種有機溶液混溶。在塑料、注射類藥物、合成樹脂、化妝品、食品等眾多領域有着廣泛的應用。

◾ 根據《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，丙二醇的功能為：穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。

◾ 丙二醇被國家標準批准作為食品添加劑使用，在生濕面製品和糕點中的用量限值分別為1.5g/kg和3g/kg。

◾ 此外，丙二醇也是“允許使用的合成香料”，很多香精香料也以它為溶劑。

國際化學品安全方案（世界衞生組織）IPCS（WHO）官網上可查詢到丙二醇的資料：

《International Programme on Chemical Safety Poisons Information Monograph 443 Chemical—— PROPYLENE GLYCOL》（國際化學品安全方案毒物信息化學品443——丙二醇）。

報告中提到丙二醇主要用於注射劑和非注射用藥物製劑的溶劑、提取溶劑和防腐劑，在食品工業中主要用作食品乳化劑。

對於中毒的描述，有這麼一段話“如果攝入大量丙二醇可能會出現乙醇中毒的症狀，中毒的案例曾經在少量地反覆在皮膚塗抹含有丙二醇藥物或靜脈注射大量含有丙二醇藥物後出現”，但在丙二醇作為食品添加劑攝入引起的中毒目前尚未觀察到相關數據。

在1974年糧農組織/世衞組織專家委員會第十七次報告裏，給出了丙二醇的ADI值（每日容許攝入量，指人或動物每日攝入某種化學物質對健康無任何已知的不良效應的劑量）是25mg/kg。

按一個成年人60公斤計算，每天喝5升檢出丙二醇含量為0.32g/kg的奶，才達到這個每日容許攝入量。所以即使喝過含丙二醇牛奶的朋友們也不用太過焦慮。

綜上可以看到，丙二醇在我國作為食品添加劑，其添加的範圍是明確的，並不包含牛奶。遵守國家法律法規，合法使用食品添加劑是每個企業的責任和義務。