相信大部分人外出用餐的時候都有一個習慣，那就是用開水將餐具全部燙洗一遍，基本上所有人都認為這樣可以殺滅細菌那麼到底這樣做有沒有用呢？隨後記者帶着這個問題來到了醫院的檢驗科，打算就這一問題向專家瞭解情況。
專業醫師告訴記者，高温殺菌究竟有沒有用，只需要簡單地做一個細菌培養實驗，就能非常直觀的説明這個問題。醫生用沒有處理的碗，蘸取進行細菌培養，然後再用開水燙過的碗，進行細菌培養，通過對比可以發現開水燙過的碗上的細菌明顯減少了。
醫生表示餐具上常有的幾種細菌就是金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌，基本上這類細菌在開水的燙洗下都能夠減少但是還有一些是不能被消滅的，這些就是黴菌還有一些病毒。
醫生表示其實這些開水不能消滅的細菌大家也不用太過擔心，因為少量的不會對身體有影響而且這類細菌生活中也很常見。如此看來，只要滿足時間和高温兩個條件，就能消滅掉大部分餐具上的細菌。
醫生還提醒在家就餐時，大家使用自己的碗筷，往往感到更加衞生，但是不正確的洗碗方式，仍然存在諸多衞生隱患。醫生表示飯後的碗筷應該避免堆放在一起，還有碗筷應該晾乾再收起來以及洗碗的時候碗底也要注意清潔杜絕微生物交叉污染。
除此之外，對於不同的餐具也要採用不同的清洗方式。而洗碗的抹布，一兩個月就必須更換一次，這上面培養的細菌可比碗筷上的驚人得多。只要做好廚房的衞生，那麼就不用擔心這些細菌的入侵。