穀雨過後， 夏天的腳步越來越近了， 初夏很多時令的蔬菜也開始大量上市， 讓人們忍不住的買來嚐鮮。 今天去菜市場買菜時， 看見翠綠細長的絲瓜特別新鮮， 雖然現在還有點小貴， 六元錢一斤，還是買來一根回來。 絲瓜色澤青綠，瓜肉青嫩，味道清香，營養價值也不可小看，絲瓜富含蛋白質、維生素C、多種維生素、鈣、鐵等，常吃潤膚美白、消除斑塊、健腦、有止咳化痰、涼血解毒等功效。
進入四月底，温度也逐漸升高，在夏季中國人的飯桌上，總是以清淡涼爽為主，降火又排毒，而湯湯水水佔據餐桌上一席之地，在燥熱天氣中為我們緩解煩悶補充水分和營養。比如冬瓜湯、絲瓜湯、海帶湯等也很不錯，以各種蔬菜為主，搭配上少許雞蛋、肉片、或瑤柱等海鮮等， 做法也簡單， 幾分鐘就能上桌， 潤燥又養脾胃。
今天的“海米絲瓜菌菇蛋花湯”就是這樣一款很簡單的湯品，用到了四種食材，絲瓜、菌菇和海米， 菌菇味道濃郁，具極高的營養價值，既可增強免疫力，又能瘦身減肥。 而海米和雞蛋加入湯品增加的鮮美，豐富的口感和色澤， 這樣不用小火慢燉都能煮出一鍋好湯。 晚餐，我常用這湯做為輕斷食，簡單不乏營養，低脂又飽腹，走紅朋友圈，網友：真自律，難怪身材這麼好 ，想減肥的妹子們不要錯過喲，不長肉肉還讓你的肌膚更水嫩哦，不懂吃可惜了， 喜歡的朋友不妨試試吧。
【海米絲瓜菌菇蛋花湯】
原料：絲瓜 1根 白玉菇 1小包 海米 1小把 雞蛋 2個 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入海米進鍋煸炒香； 3. 加入白玉菇進鍋翻炒幾下； 4. 加入適量的水大火燉煮開； 5. 加入絲瓜片進鍋去煮； 6. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 7. 倒入蛋液形成蛋花關火； 8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
9. 盛入缽中。
小貼士： 1. 絲瓜去皮後來立即烹飪，避免絲瓜變黑； 2. 先煸炒海鮮，激發其鮮味，再加入水燉煮； 3. 加入菌菇和絲瓜去煮熟，倒入雞蛋液形成蛋花，最後加入鹽等調味即可。
