夏天多吃 4 種瓜，助你穩住血糖頂呱呱

俗話説，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

夏天是一個適合「吃瓜」的季節。

黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜.....各種瓜任你挑選。

大部分瓜的含水量都在 90% 以上，還富含多種維生素和礦物質，在動不動就汗流浹背的夏天，是再好不過的消暑食物之一。

多吃瓜對糖友們也是大有好處的，夏天悶熱煩躁，這種情形下很容易讓人食慾不振，瓜類蔬菜清爽可口，不僅可以提高食慾，還可以幫助糖友們控制血糖哦。

大多瓜果類的蔬菜血糖生成指數（GI）都很低，屬於低 GI 食物（GI ＜ 55），低 GI 食物在胃內停留時間較長，消化吸收速度慢，不僅有助於餐後血糖的控制，還有利於減少脂肪堆積。

夏天常吃 4 種瓜，可以幫助糖友很好的控制血糖。

1. 黃瓜

升糖指數（GI）15。黃瓜中含有豐富的營養成分，如蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸及其它對人體有益的礦物質，黃瓜中的維生素 B1 和維生素 B2 的含量也較高。

對糖友的好處：黃瓜中含有丙二醇可抑制糖類轉化為脂肪，幫助降低血膽固醇，非常適合合併肥胖或者血脂異常的糖友食用，也很適合當成水果食用。

食用推薦：木耳拌黃瓜。黃瓜爽口又補水，木耳熱量低，含有豐富的膳食纖維可以增加飽腹感，緩解便秘，兩者搭配不僅可以飽腹還不升高血糖。

2. 苦瓜

升糖指數（GI）24。苦瓜雖然味道有點讓人接受不了，但它的營養價值卻很高，苦瓜屬於低脂肪、低嘌呤的鹼性食物，富含膳食纖維、維生素 C 和鉀等微量元素。

對糖友的好處：苦瓜性涼，爽口不膩，可以清新開胃，而且含糖量低，對血糖的影響較小，不會輕易的讓血糖升高。

食用推薦：涼拌苦瓜。可以很好的保存其中的維生素 C；苦瓜煎蛋。苦瓜搭配雞蛋既可以補充營養，又可以穩住血糖。

3. 冬瓜

冬瓜的含糖量很低，含水量很高在 96% 以上，是所有瓜中最「水」的一個。冬瓜內含有丙醇二酸，可防止人體內脂肪堆積，它的含鈉量低，含鉀量高，本身幾乎不含脂肪，而且熱量低，有利尿消除水腫的作用。

對糖友的好處：冬瓜的含糖量很低，每 100 克中僅含有 1 克糖，比黃瓜還要低，非常適合糖友食用，是糖尿病合併肥胖人士的好選擇。

食用推薦：冬瓜海帶。海帶營養豐富，富含碘、鉀、鈣，並且含糖量低，兩者搭配不僅清淡消暑還有助於穩定血糖。

4. 絲瓜

絲瓜也是含糖量很低的食物，富含胡蘿蔔素和維生素，也含有較高的鈣、鐵、鋅等微量元素。絲瓜富含多糖可以增加腸道的活動，對於緩解便秘有所幫助。

對糖友的好處：絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分，增加食物在消化道內的黏稠度，增加食糜在腸道的停留時間，延緩餐後血糖升高的速度，有利於控制餐後血糖。

食用推薦：絲瓜炒蛋。絲瓜中富含葉酸，與含有蛋白質的雞蛋搭配食用，不僅營養而且顏色也好看。

糖友們夏季可以適量食用以上 4 種瓜，對降低血糖很有幫助，但是也不能因為飲食放棄藥物，食療只是一種輔助手段，該用藥的還是要用藥的。

作者：西瓜

審核：佳佳

封面圖來源：站酷海洛

參考文獻：

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2. 曉牧.糖友飲食頂呱“瓜”[J].糖尿病新世界,2013,(10):50-51.

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