玉米可以説是在過去就陪伴我們的糧食，在我國產量非常豐富。從這裏也可以得知，人們對玉米的喜愛。而在日常生活中，也有很多人把玉米當粗糧食用。
甚至是有的人認為，玉米對糖尿病患者降血糖有好處。今天就來看看吃玉米背後的事情。大家的疑惑是，糖尿病人羣經常吃煮玉米，到底會升高血糖還是降血糖？
首先，玉米在生活中非常常見，很多人也喜歡食用。不管是在餐後來一根或者是在遊玩的時候，買上一根煮玉米或者是烤玉米，還能夠達到解飽的作用。
但玉米的形式並不僅僅限於是煮玉米、烤玉米，它還以玉米麪、玉米片、玉米渣等多種形式，出現在人們的生活中，對於多樣形式的玉米，大家還需區分對待。
如果是新鮮的煮玉米，升糖指數是在55，是糖尿病患者可以接受的食物。在這裏教大家判別血糖生成指數的辦法，在中國營養學會中規定，把低於55升糖指數的食物，列為是低血糖生成指數。
把在升糖指數在55到70之間的，列為是中血糖生成指數。把升糖指數大於70以上的，列為是高血糖生成指數。所以，從此處看來，糖友是可以食用新鮮玉米的。
雖然可以吃，但要想它達到降血糖的目的，奉勸大家還是不要奢望了。它只是一個推薦糖友食用的食物，且正確的做法是用為加餐的食物，以及烹飪時間別過長，否則對病情也會有不利的影響。
另外，在多個研究機構上也沒有表明或者是證實，吃玉米就可以降血糖。所以，糖尿病患者更無需把藥停了，而去大家食用玉米。不要忘了這還只是説的是新鮮的玉米。
那對於玉米片、玉米渣、玉米麪，更不要被這些食物的表面現象給迷惑了。這些食物通常我們會用來做粥，或者是做麪食。在烹飪手法上，時間會很長，且會把玉米這種穀物做成精細加工的食物。
這樣的玉米，升糖指數就不會是上面所説的55了，而是可以超過70的高血糖指數食物，對於糖友來説，經常食用還可能會對病情不利。因此，建議糖尿病患者選擇玉米，第一種是選擇新鮮的玉米食用，另一種是選擇沒有經過細加工的整粒玉米。
當然，最好的選擇還是第一個，其中會包含胚芽的部分，這個部分也恰恰是豐富維生素E的來源，對延緩機體衰老、護膚有益。