很多人為了追求健康，把一切動物性食物都戒了，這種屬於嚴格的素食主義者。在他們眼裏，肉是酸性的，吃多了會改變人的體質，所以乾脆不吃了。還有一部分人，可以接受雞蛋、牛奶等動物性食物，但是依然選擇不吃肉，這種屬於蛋奶素食者。到底哪種更健康呢？
我們先來説説，長期不吃肉對身體有什麼改變？
1、營養素缺乏：
動物性食物是優質蛋白和B族維生素的最主要來源，如果長期不吃這類食物，身體就會缺乏蛋白質、維生素B12和葉酸，由於後兩種是參與合成DNA的輔酶，如果二者嚴重缺乏，則會導致DNA合成受阻。
蛋奶素食者食用雞蛋、豆製品、牛奶等食物，可以幫助補充一部分優質蛋白和B族維生素，相較於純素食主義者，營養攝入更佳全面。
2、貧血：
長期不吃動物性食物，很容易導致鐵供應不足而出現缺鐵性貧血。一般我們補血最好的方式是補充血紅素鐵，這種鐵元素最利於人體吸收，且幾乎存在於動物性食物中，所以長期不吃肉就會引發貧血。
3、月經不調：青春期正處於生長髮育的關鍵時期，而長期脂肪攝入不足、營養素缺乏，則會導致內分泌紊亂，影響雌激素的分泌，從而造成月經不調或是提早絕經。
長期不吃肉對身體的壞處有很多，尤其是以下3種人，一定不能不吃肉：
首先是孕婦，如果懷孕期間依然堅持嚴格的素食主義，連雞蛋牛奶這種有營養的物質都捨棄了，那麼無疑會對胎兒產生不利的影響，長期營養攝入不均衡還會影響胎兒的生長髮育。
其次是兒童，兒童正處於生長髮育的關鍵時期，所需要的營養更多，例如優質蛋白、脂肪酸等都是促進身體發育的關鍵營養素，如果長期攝入不足，則會導致發育遲緩，甚至影響大腦的發育。
最後是青春期男女，脂肪有利於雌激素的分泌，長期不吃肉，會影響青春期第二性徵的發育，嚴重的女生還會出現乳房發育障礙。