豆腐是很常見的食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，經常吃豆腐能夠為我們的身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進腦部發育，還可以預防心血管疾病。關於豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
豆腐的功效
1、補鈣
豆腐是一種很有營養的食物，它含有豐富的營養物質，因為豆腐在加工過程中由於加入了滷水，這樣就會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，根據檢測，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以説是補鈣佳品，尤適合缺鈣人羣食用。
2、促進腦部發育
大家都知道豆腐經過加工的，不過雖然經過了加工，但是豆腐仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質對人體來説比較重要，它是促進大腦和人體神經發育的重要物質，生活中經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合症
很多人都不知道，豆腐能夠改善更年期綜合症，豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質和女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的雙向調節作用，它到了身體中會讓女性的雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合症的作用。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人羣補充營養素的佳品。
6、預防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生概率。
豆腐的做法
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大葱切段。
2)取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1釐米見方的小丁。
9)鍋裏倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋裏留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、葱段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
豆腐的禁忌
1、豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2、豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。
3、豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4、豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、牛奶不能與果汁同飲：豆腐與蘿蔔;嚴禁與橘子同吃：否則易患甲狀腺腫。
6、豆腐與南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
結語：上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。