兒子從小到大都是喜歡挑食，就是小的時候好東西吃的多了，他爺爺奶奶給慣的。現在長大了身子還是那麼的瘦，吃點飯都可困難了，吃這個不吃那個的。身高倒是挺高，16歲就1米8了。可是體重卻只有110多斤，我往他旁邊一靠都覺得硌得慌，平常的時候也是好吃的沒少給他補，可就是不吃也沒有什麼辦法呀。但是我兒子就喜歡吃這道菜，每次給他做都能多吃飯。
這個菜就是豆腐燜魚，起初是他奶奶給他做的，結果回家來就説好吃，叫我去跟奶奶學，後來學會了也經常的做給他吃，婆婆説孩子就是從小就要補充營養，這個豆腐燜魚看似簡單，營養卻是非常的豐富，孩子長這麼高的個子也全是靠這道菜了。
豆腐本身就有很優質的蛋白質，老人吃了可以預防骨質疏鬆，孩子吃了可以幫助身體發育，所以小的時候他在奶奶身邊長大，吃的豆腐多他就在自然而然的得到了營養。這個菜裏面的魚隨便用什麼都可以，我這次用的是草魚，可以換成鯽魚，黑魚等等，多吃魚還有益智，增強記憶力的效果。
【菜名】：豆腐燜魚
【所需食材】：南豆腐500克，草魚500克，幹辣椒4~5個，小番茄7~8個，芹菜2根，蒜苗1根，生薑1小塊，花椒適量，料酒2勺，食用油適量，郫縣豆瓣醬1勺，醬油1勺，鹽適量。
【製作步驟】：
1、草魚買的時候讓店家把魚的內臟處理乾淨，拿回家以後切成小塊，洗乾淨就可以了。然後用料酒，花椒，薑絲，花椒攪拌均勻，醃製一會。小番茄洗乾淨切成兩半，蒜苗和芹菜洗乾淨切成小段備用。
2、鍋裏面燒油，撒上適量的鹽燒熱。然後將豆腐放進鍋裏開始煎，小火將都豆腐煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋裏面的油不要扔掉，繼續加熱，調成中火把辣椒段，小番茄還有1勺郫縣豆瓣醬放進鍋裏面開始翻炒。不一定非要用小番茄，用一個大番茄也可以，記得去皮切成小塊。倒入適量的清水，放入1勺料酒，1勺醬油調味。
4、水燒開以後下入煎好的豆腐，魚塊，把鍋蓋蓋上，燜煮10分鐘即可。
5、打開鍋蓋，放入適量的鹽再翻攪一下，蓋上鍋蓋繼續再燜2~3分鐘。
6、最後鍋裏面的湯汁變的稍微濃稠一些了，把芹菜還有蒜苗放進鍋裏，翻炒均勻後把火關掉，盛出來放進小盆裏面就可以開吃了，非常的美味有營養，挖出一勺魚湯用來泡飯吃，絕了。學會了這道菜，經常做給孩子吃，個頭也能竄一竄。
【小貼士】：
1、煎豆腐的時候放點鹽的目的是可以讓豆腐不粘鍋，也可以讓豆腐更入味。
2、芹菜還有蒜苗下鍋不能燉的時間太長，攪拌均勻後就立馬關火，煮的久了就不好吃了。
3、草魚在做之前事先要用料酒，花椒，薑絲醃製一下，可以很好的去腥，也更加的入味。
【文案編輯】：目海食吃貨日記