胡蘿蔔雖小，但營養價值很高，常吃好處多多，但要注意一個誤區

胡蘿蔔是我們常吃的一種蔬菜，其營養價值很高，它含有人體所需的各種營養元素和物質，經常吃一些胡蘿蔔會給我們的身體帶來很大的益處。接下來就向大家介紹常吃胡蘿蔔的好處，還有要注意的一個誤區。

胡蘿蔔具有美容和抗衰老的作用。過氧化物自由基可以加速人體的衰老，人們生動地稱其為人體的“垃圾”。 β-胡蘿蔔素可以中和體內的自由基，因此具有延緩衰老的作用。

胡蘿蔔可以保護您的眼睛。這是胡蘿蔔最廣為人知的效果之一。胡蘿蔔中的維生素A對眼睛健康有很多好處。如果體內嚴重缺乏維生素A，會導致角膜和視網膜功能下降，甚至可能導致失明。

胡蘿蔔具有降低血糖的作用。胡蘿蔔含有降血糖物質，適合糖尿病患者食用。其中所含的某些成分（例如間皮素和標準酚）可以增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。所以説胡蘿蔔是高血壓和冠心病患者食療的佳品。

胡蘿蔔雖小，但營養價值很高，常吃好處多多，但要注意一個誤區。這個誤區就是胡蘿蔔不宜生吃。普遍人認為胡蘿蔔生吃的營養價值更高。其實這是一大誤區。因為胡蘿蔔中所含有的營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，人體不能直接消化。只有煮熟或者切碎的情況下，才能被人體吸收。所以煮熟的胡蘿蔔營養更高一些。