肝癌是臨牀上常見的惡性腫瘤，在確診之後不僅會影響患者的生活質量，還會給家庭造成嚴重的經濟負擔，容易威脅患者的生命。肝癌的發生與很多因素有關，其中最重要的一點就是飲食因素，所以可以通過飲食的方法預防肝癌的發生。
1、多吃一些蔬菜和水果
蔬菜和水果中含有維生素和各種營養成分，多吃蔬菜和水果既能夠保證身體所需要的營養，還能夠對肝臟起到一定的保護作用。其中胡蘿蔔、土豆、柑橘在一定程度上還能夠預防肝癌的發生。一日三餐攝入水果和蔬菜的量保持400~800克，能夠使肝癌的發生率降低20%左右。
2、多食用一些奶製品
在日常生活中很多人都有飲酒的習慣，由於酒精是通過肝臟代謝，長期喝酒就容易增加肝癌的發病幾率，所以可以多食用一些奶製品，能夠降低肝癌的發生幾率。
3、不吃發黴的食物
發黴的食物中含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素屬於常見的致癌物質，當攝入黃麴黴素較多時就容易誘發癌症。當食物發黴變質時，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等食物一定不能夠食用。
4、不吃醃製類食物
隨着氣温的逐漸增高，越來越多的人開始出現食慾不振的現象，便喜歡吃醃製食物提高味覺，其實醃製食物中含有大量的亞硝胺，長期食用會增加肝癌的發生風險。
5、動物油和植物油變質後不能食用
當動物油和植物油發生變質之後，會形成一種聚合物與人體內的蛋白質發生反應，使蛋白質結構發生變異，蛋白質失去正常的功能就會向癌細胞轉化。所以當食物油發生變質之後，不僅會降低食物的口感，長期服用還能夠導致癌症發生。
6、喝茶
很多人都有喝茶的習慣，其實喝茶在一定程度上能夠預防肝癌的發生，可以選擇一些具有清熱解毒清肝明目作用的茶品。
7、多吃一些筍類
筍類食物主要有竹筍、萵筍和蘆筍等，多吃筍類食物不僅美味可口，還能夠降低肝癌的發生幾率，提高機體的存活時間。
肝癌的發生與飲食有着密不可分的聯繫，在日常生活中要想預防肝癌的發生，就必須要掌握科學合理的飲食，養成良好的飲食習慣。在出現肝癌的早期症狀時，及早進行檢查治療，提高存活時間。
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《預防肝癌學會飲食》今日頭條2019-09-07
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