西蘭花和此物一起炒，多給小孩吃，提高智力，個頭猛，肝臟更健康
西蘭花是十字花科食物，其含有的營養素種類較多，尤其是膳食纖維、胡蘿蔔素和異硫氰酸鹽較為突出。大眾對於胡蘿蔔比較熟悉，認為胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素高，其實西蘭花中含有的胡蘿蔔素更高，差不多是胡蘿蔔的兩倍。這些胡蘿蔔素在進入人體後會轉化為維生素A，可以緩解眼睛疲勞、乾澀等症狀，能夠起到保護眼睛健康的作用。同時還能讓皮膚不再幹燥，鎖住肌膚水分，避免起皮的現象。
另外常吃西蘭花降低跌倒發生，研究指出每天只需半杯西蘭花就可防止老年人摔倒，並幫助他們在年老時保持良好的生活質量，這可能是降低跌倒風險的方法之一。
這主要得益於金針菇中豐富的賴氨酸和鋅含量，孩子吃了對大腦和智力開發都有一定的促進作用；腦力勞動者吃了也能達到延緩大腦衰老增強活力的效果。
西蘭花和金針菇一起炒，要多給小孩吃，其中的大量氨基酸，可以促進孩子的智力發育，提高智力，令大腦更聰明，還可以加速生長髮育，讓小孩個頭猛，輕鬆超過同齡人。
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