紫薯是生活當中常見的食物，它是紫色的，對人體有很多益處，很多人都喜歡吃，但是，紫薯不是適合所有人。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
並且，紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預防癌症的作用。
但是，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。同時，紫薯忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
