玉米大家肯定都吃過，不僅味道香甜，而且還可以做成各種各樣的菜餚。而且它本身就含有非常豐富的營養價值。更是被譽為“長壽食品”和“黃金作物”。
玉米的功效與作用
（1）具有護膚的功效
玉米含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
（2）降壓利尿
玉米含有一些利尿的成分，對於排尿困難的患者來説，多吃一些玉米，可以很好的讓小便更加通暢的排除。
而且每天喝一些玉米粥或者玉米制作成的其他食物，對控制血壓水平有好處。
（3）具有防止便秘和動脈硬化的作用
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
（4）預防心腦疾病
玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。
這些營養成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。
其實簡單的煮玉米也是要講究技巧的，煮玉米，萬萬不可只用清水，水裏撒一把，玉米不老不柴香甜可口。
（1）小蘇打
玉米含有的各種營養中，有一個叫尼克酸的東東。它能幫助人體維持神經系統，消化系統和皮膚的正常功能。
多吃粗糧是我們獲取尼克酸的主要途徑。玉米中尼克酸的含量比其它粗糧要高很多。
而加上這麼一點小蘇打，就能夠讓玉米里的尼克酸加倍釋放。同時，小蘇打還可以幫助保留玉米中的維生素B1，B2，避免營養流失。
（2）鹽
在水中加入一到兩勺食鹽，用加了鹽的水來煮，會有利於玉米中營養物質的保留，這樣吃起來會更加的水嫩，加了鹽之後玉米的甜味會更重，更加鮮美，而且鹽還有殺菌消毒的好處。下面再蓋上蓋子煮上十分鐘左右。
煮玉米的水,千萬不要倒掉
一般來説，只要在煮玉米前把玉米洗乾淨了，煮玉米的水是可以喝的。玉米全身都是寶，玉米鬚、玉米梗等也都是中藥物質，都可食用。
1、清熱避暑
玉米在煮時也會煮出一下糖分，這玉米水不僅僅能喝，還味道甘甜，再經過靜置沉澱之後，放進冰箱當做夏季飲料食用，十分美味，還清熱避暑。
2、健脾利濕
中醫認為，玉米本身就有健脾益胃、利水滲濕的作用。而煮玉米的水，則有助於調理腸胃，健脾利濕。尤其是夏季到來，貪吃冷飲冷食的人可以喝一些煮玉米水。
3、降糖
除了玉米外，玉米鬚以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫認為，玉米鬚有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。
最後需要提醒大家的是，我們在煮玉米的時候，將玉米的外皮撕掉一半，玉米鬚切記不要扔掉，玉米鬚本來可以入藥，具有較高的藥用價值。
現在天氣正熱，濕氣重，我們可以通過吃玉米，改善腸胃，促進濕氣排出哦。愛吃玉米的朋友們趕緊試試吧。
好了，今天的健康知識分享就到這了，希望大家看完後，把文章轉給身邊的親朋好友都看看，讓更多的朋友受益~