芹菜中的生物鹼能夠鎮靜和安定，能安神，幫助你擺脱煩躁，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。含有富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，且緩解便秘。還可以起到鎮靜作用，多吃芹菜可以幫助睡眠，還可以美容，是面部皮膚細膩，芹菜還有抗癌的功效。
空心菜中含胰島素成分能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。空心菜裏是有果膠的，果膠的作用就是加速體內有毒物質的排出。同時促進體內毒素的排泄，從而減少色素沉着，讓面部肌膚潔白細膩。含有豐富的纖維素，能夠很好地促進腸胃蠕動，有着通便解毒的作用。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
平時人們食用文蛤能吸收大量優質蛋白和碳水化合物，另外氨基酸和礦物質以及微量元素鋅、磷以及鈣等營養成分也是文蛤中最重要的存在，因此它能幫助大家補充各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，滿足人體對不同的營養的需要，能滋陰補腎，排毒抗衰，增強體質。