“乾果之王”健脾補腎又活血,百歲老人吃它幾十年,眼不花、發不白、腿腳好
深秋時節,板栗飄香,寒冷的天氣裏買回一袋剛出鍋的糖炒栗子,別提多滿足了。板栗不僅好吃,養生功效更是不得了!《養生堂》節目曾經邀請過一位來自北京昌平延壽鎮的劉啓珍奶奶,她是當地有名的長壽老人,近百歲高齡時仍然身強體健,眼不花、發不白,筋骨好,舞起棍棒來動作靈活有力。
她的養生秘訣之一,就是每天吃幾顆板栗當主食,這個習慣已經堅持了幾十年!秋季養生第一果栗子素有“乾果之王”美譽,具有重要的保健價值。其果實味道鮮美,風味獨特,粉質細膩,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。
01健脾胃
《本草綱目》認為“慄味甘性温,入脾胃腎經。”“慄治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”
板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
02補腎
唐代孫思邈稱栗子為“腎之果也,腎病宜食之”。秋季吃栗子,補腎壯腰、活血止痛的效果很好。
03強筋壯骨栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
04保護血管栗子中富含錳元素,對脂肪代謝、控糖有好處,還有抗衰老、預防動脈硬化的作用。鉀元素含量也十分豐富,是蘋果的4倍,可幫助預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。
板栗這樣吃,美味又養生很多人愛吃糖炒栗子,但不知道怎麼做,只能到外面買,大廚教您簡單製作方法,在家用電飯鍋就能做!
1、栗子背部改十字刀,同適量的蜂蜜和水一起放入電飯煲燜煮20分鐘。2、鍋中放入石英砂,煮好的栗子入鍋與砂同炒,蒸發水分,讓栗子內軟糯外甘香,炒制時可加入適量蜂蜜,更清甜。除了糖炒栗子,再給您介紹兩道板栗入菜的應季美食,深秋滋補千萬別錯過。01板栗燒鴨鴨肉清熱又補虛,是非常適合秋天吃的肉類,有一道非常經典的菜品 —— 板栗燒鴨,板栗和鴨肉搭配,有助於化痰散結。
1、鴨子切塊焯水3-4分鐘,撇去浮沫。下鍋煸炒2分鐘,放入葱姜、高度白酒去腥,再加入生抽、蠔油、老抽調味上色,調入胡椒粉再次去腥。2、加水燉煮至成熟,加入剝好的板栗燉煮5分鐘即可。02秋補燉雞餅霜降過後的山藥也是養生佳品,大廚用板栗搭配山藥和雞肉,做了這道美味的燉雞餅,有很好的滋養補益作用,正適合秋季食補。
1、雞腿肉去骨切丁,剁成雞茸。山藥和板栗蒸熟後碾成泥,和雞茸攪拌均勻。2、加入適量料酒、鹽、蠔油和生抽調味,攪打上勁,製成餅狀下鍋煎制。點擊視頻查看詳細做法△3、另起鍋熱油,葱姜爆香,加入八角、海鮮醬、蠔油炒制,加水熬煮,再放入生抽和老抽調色,下入雞肉餅,開鍋後轉小火燜20分鐘,收汁即成。健康吃板栗,注意這幾點板栗雖好,但有些朋友吃了之後會出現腹脹、消化不良等不適,這可能是您沒吃對。
01趁熱吃板栗熱吃易消化,放涼後再吃會返生,也不利於消化。吃的時候也要細嚼慢嚥,充分咀嚼再吞嚥。02不宜吃多
建議每人每天最多吃10個,吃多了會造成腸胃負擔,也會造成熱量超標,不利於控糖控脂。
03這幾類人要少吃1、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良的人羣不建議食用;2、脾虛濕盛的人不宜食用;3、糖尿病、風濕病患者不宜多吃。
小小一顆板栗,好吃更營養
但您千萬要吃對哦
每天吃幾粒,當零食、入菜
正適合秋天進補養生
愛吃的朋友別錯過哦
來源:btv養生廚房