隨着吞嚥功能的下降以及其他疾病原因，老年人在吃東西的過程中最容易發生噎食、嗆咳等問題。噎食看似平常，但食物殘渣一旦誤入氣管就會引起窒息，成為危及生命的急症。今天急診醫生就來教大家遇到噎食時的急救和自救方法。
噎食，是指進食過程中食物堵塞咽喉部或卡在食管狹窄處。應急總醫院（原煤炭總醫院）急診醫學科副主任醫師曹守冬介紹，一旦發生噎食窒息，平均生存時間只有6-8分鐘。任何年齡階段都可發生，但由於生理及某些疾病原因，約75%發生於老年人。
老年人因咽部和食管肌肉發生退行性變化，唾液分泌減少，神經反射衰退等，加之牙齒脱落，咀嚼功能不良而易於發生噎食。其次，老年人隨着年齡的增加，會出現腦血管等各種疾病，使老人的吞嚥肌羣不協調。另外，某些藥物副作用會導致咽喉肌羣功能失調，抑制吞嚥反射等。
事發突然，快速識別是關鍵
噎食發生突然，需迅速識別其臨牀表現並就地搶救。進食過程中，發現老年人突然不能自主説話，表情痛苦，手按頸部，或手指口腔，面色青紫，甚至出現大汗淋漓、面色蒼白，嚴重者出現意識喪失，抽搐甚至死亡。
情況不同，施救方法有別
當發現老人噎食時，應立即採取海姆立克（Heimlick）急救法。該急救法是海姆立克教授於1974年發明的，運用於呼吸道異物窒息的快速急救手法。
如果老人可以站立：第一步，站到老人身後，雙臂由腋下環繞其腰腹部，從背後抱住老人，使老人身體前傾；第二步，一手握拳，拳心向內頂住老人肚臍和肋骨之間的部位，另一隻手掌捂按在拳頭之上；第三步，雙手用力、快速地向裏、向上按壓老人上腹部，反覆實施，利用膈肌向上形成的快速衝力，直到阻塞物吐出為止。
如果老人已經昏迷或者腰部過於肥胖：首先讓老人仰卧，使其頸部伸直，跪在老人髖部兩側地面上；然後施救人雙手疊放，用手掌根部頂住其上腹部（肚臍眼稍上方），用力、快速地向前上方按壓；利用衝擊腹部形成的腹內高壓，迅速加大氣道壓力，使阻塞的食物在氣流衝擊下排出；最後，打開老人下頜，如異物已被衝出，迅速掏出清理。
食物卡喉別慌，試試自救
若發生噎食時，旁邊無人，也可以迅速利用前兩三分鐘左右神志尚清醒的時間自救。此時自己取立位姿勢，下巴抬起，頭後仰而使氣道變直，然後將上腹部靠在一張椅子靠背上、桌子邊緣或陽台欄杆轉角，對腹腔上方施加壓力，也可以讓阻塞物吐出。
進行以上急救操作的同時，儘快撥打急救中心120或999電話。若效果不佳，及時轉運至醫院，進行環甲膜穿刺，氣管插管或急診支氣管鏡下治療，搶救患者生命。
減少噎食發生的正確知識
預防噎食的方式，我們可以從以下幾方面多加註意：
保持進餐環境整潔、安靜、舒適、安全。進食時不要看電視劇或者與人交談；
進餐時保持合適的體位，儘量坐位或半卧位，下巴不要抬太高而導致食物容易嗆進氣管；
老人咀嚼功能下降，避免吃生、冷、粗、硬的食物；
注意細嚼慢嚥。應當小口飲水並適度抬高頭部，嚴重吞嚥困難老人，應進行鼻飼飲食；
適當喝水，緩解因唾液分泌不足而產生的咀嚼或吞嚥困難。
文/莫鵬 （應急總醫院）