作者：美美家的廚房
俗話説：“冬吃蘿蔔夏吃薑”闡明的是冬天吃蘿蔔，夏天吃薑對人體特別好，但並非指其他季節就不能吃這兩種食物。尤其是生薑，其實一年四季都可以吃，寒冷的冬天，對於體寒怕冷的人來説，姜是一款非常不錯的保健食品呢。
生薑促使血管擴張、血液循環加快，並能促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發熱。
生薑解表散寒，如果被冷風吹着，吃上幾片姜，身上立刻就温暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了。
生薑味辛性温，冬天吃薑還有預防感冒的作用，但是生薑帶有辣味，很多人尤其小朋友不太喜歡，美美想了個辦法，將姜做成可口的糖果，這下孩子們可喜歡了，每天不讓他吃還不樂意呢！這個好吃的姜棗糖，微微的甜味和微微的辣味搭配得剛剛好，生薑特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，消化能力增強，是冬天最佳的零食選擇！
紅糖和紅棗的搭配，不僅能減緩生薑的辛辣，還能補脾和胃、益氣生津，養顏防衰。這款姜棗糖做法也特別簡單，基本就是零失敗的一款點心，天氣寒冷，不妨給家人做點嚐嚐？
【薑末紅棗糖】薑汁350克 水140克 去核紅棗350克 紅砂糖56克 木薯澱粉70克 玉米澱粉42克 麥芽糖醬550克 黃油70克 去皮核桃仁210克 芝麻140克
做姜棗糖的三個主要食材：生薑，最好選用黃姜，紅棗，要提前去核或者乾脆買去核的紅棗更省事，核桃也要去殼。
其餘食材準備好。
免洗紅棗去核備用。
核桃和黑芝麻分別放入空氣炸鍋中炸出香味，核桃我用180度烤了10分鐘，黑芝麻180度烤了6分鐘。烤熟後放在炸鍋中保温。
生薑切片，倒入破壁 豆漿機中，加入水，打成薑汁糊糊。
將打好的薑汁過濾，用力將汁都擠出來。
過濾好的薑汁倒入紅棗中，打成姜棗糊。
新入手的這款大宇破壁豆漿機，功能真是太讚了，既可以磨粉，又可有打豆漿，米糊、奶昔、果汁、隔水燉，樣樣都能搞定，冬天做點心比較多，有了它，磨粉、燉湯都能輕鬆搞定，下廚房都變得特別享受了！
所有的食材都混合起來，如果想要姜的味道更濃一點，也可也加入一些薑末。
混合好的食材倒入不粘鍋中，保持大火加熱，同時不停地用刮刀畫圈攪拌，防止黏底。
一開始水分比較多，容易濺出來燙到手，建議戴着手套操作，用這個麥飯石不沾南瓜鍋炒糖漿太棒了。
直到水分收幹，底部出現蜘蛛網狀時，轉小火，這個時候轉用翻拌的方式攪拌會更省力，剷起一部分麪糰摺疊起來，不會過分坍塌就好了。
把温熱的堅果倒入糖裏，這個時候可以關火了，使勁切拌，將堅果都混合進去。
堅果都拌進去後就可以了。
這個分量可以做1500克糖，用28*28的金盤做剛剛好，快速將温熱的糖漿倒入鋪了油紙的烤盤裏，表面再蓋上一張油紙。
用擀麪杖反覆將糖漿壓平，放一晚上定型。
第二天將定型好的糖切片即可。
小貼士：
堅果的量不必固定，品種也可也按照自己喜歡的來，如果不喜歡堅果，不放也好吃。
糖漿一直要熬到底部有明顯的蜘蛛網，堆疊起來輕微塌的狀態就可以了，關火後再將堅果倒進去。
糖做好後，密封常温能保存14天左右。