午飯是上班族唯一的期待，整個一天就指着午飯“活着”，如何營造一個良好的午餐環境，享用健康的午餐，就讓北京協和醫院於康教授給大家講講吧！
健康飲食最重要的一點！
首先，健康飲食最重要的一點：千萬別在生氣時進餐。
如果生氣時進食，發生胃腸功能紊亂、消化不良的危險性，是情緒良好時進餐的1.5倍。
所以，午餐前一定要調節好自己的心境，暫時忘卻上午已經發生的事情，也不要思慮下午即將發生的事情，把午飯時間安安靜靜地留給自己。
換句話説，午餐要吃出一種境界——午餐的半小時是專屬於自己的，它不屬於工作、不屬於糾結的心境或是失衡的心態，它只屬於你和你的食物。
午餐如何搭配，才是科學、健康的呢？
1. 主食適量。成年男性保證2～3兩（100 ～150 克）主食，女性保證1～2兩（50 ～100 克）主食。
主食可以換着樣吃，米飯、饅頭、花捲、麪條、包子、水餃等，粗細搭配，還可以搭配粥。
2. 動物類食物適量。一般情況下，一頓午餐要包含1～2 兩（50～100克） 的瘦肉或者2～3兩（100 ～150克）的魚蝦。這些食物富含優質蛋白和膽鹼，可使人頭腦敏鋭，對增強記憶和理解能力都有重要作用。
3. 蔬菜適量。午餐至少要有半斤（250克）蔬菜。一碗麪條或米線中的蔬菜含量是絕對不夠的。
而且，蔬菜不等於綠葉菜，還要加一些紅色、橙色、紫色的蔬菜， 比如番茄、南瓜、茄子、紫甘藍等。吃菜要“ 好色”，你懂的。
關於午餐的六大誤區
誤區1 午餐後馬上吃水果
因為餐後馬上吃水果，水果沒有辦法迅速進入腸道，起不到應有的營養作用。而且，食物本身就有不小的血糖負荷，如果再增加水果，就更控制不住了。
正確的午餐順序應該是喝水→少量水果→多吃些蔬菜→肉類和豆製品→一定量主食。
健康提示
送給愛吃果果的朋友們！
水果可以放到兩餐中間吃， 比如上午10點或下午4點左右。這種順序很健康，而且還能減肥。
誤區2 經常食用四大“午餐魔王”
這四大午餐魔王就是蓋澆飯、洋快餐、湯泡飯、擦鍋飯。
蓋澆飯
蓋澆飯是菜飯不分離的狀態，你吃它就會把那些用來調味的油和鹽的集合體，伴着米飯和菜一同吃進胃裏，可謂高鹽、高油、高糖、高能量！
洋快餐
洋快餐主要以油炸食物為主，明顯“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪；低礦物質、低維生素、低膳食纖維。
湯泡飯
湯泡飯容易讓人把米粒整個吞到胃裏，這會給胃帶來巨大的負擔，經常湯泡飯，容易引發消化不良。
擦鍋飯
擦鍋飯就是炒完一鍋菜出來，鍋裏還有些油渣，這時把米飯或者饅頭放入，吸走最後的油水。這看似不浪費，實際上卻讓主食的能量大大提高；長此以往，高血脂、高血壓、冠心病難以避免。
誤區3 午飯過飽
這會讓身體中血液集中到腸胃來幫助食物的消化吸收，延長大腦缺血缺氧時間，從而影響下午工作和學習，午飯“七分飽”即可。
誤區4 吃完午飯就睡覺
如果吃完午飯立即睡覺，吃進去的食物很難消化，長期如此，會讓熱量在體內囤積造成肥胖。
正確的方法，應該是飯後一小時才能午睡。但是，很多上班族做不到這一點，可以在飯後休息一小會兒後，散步15～30分鐘，減輕睏乏狀態。
誤區5 飯後完全不動或劇烈運動
飯後完全不動，就會肥胖；飯後劇烈運動，就會造成消化不良和吸收不良，導致慢性胃病。
飯後正確的運動方式是散步，可以達到吃動平衡的狀態，既防止肥胖， 又可避免午後睏倦。正所謂“飯後百步走，能活九十九”。
誤區6 飯後開車
就算你是老司機，也無法避免大腦缺氧現象。飯後開車，容易睏倦，請謹慎再謹慎！
我們都要健康午餐！
內容來源據人衞健康、人民衞生出版社出版《協和醫生説：堅持做好這些事 健康生活一輩子》
本篇作者：北京協和醫院 於康