“一級致癌物”公佈，世衞組織呼籲停止食用，看完請轉告父母

#健康迎新年#

像如今的社會，人們的應酬非常多，經常會有大魚大肉的飲食，煙酒也是天天必備的物品，每次聚會似乎不豪飲一番都覺得不講哥們義氣，但是大家殊不知，常此以往，這樣就會讓自己的身體處於亞健康的狀態。

經常聽人們説起：“病從口入”，這就意味着如果咱們不注意飲食安全，會很容易患上多種疾病，可以從“口入”的“病”包括很多層面的意思，除了食品衞生安全方面，還有攝入食物種類的多少，以及膳食結構比例等等。

那麼小編接下來就給大家普及一下，如果衞生不達標，就會存在一定的危害，不衞生的食品進入到我們體內，就會對體內的各個器官造成不同的傷害。

根據世衞組織公佈的一級致癌名單，可以看得出這些食物是不可以吃的，接下來就給大家普及一下，看看都有些啥！

“一級致癌物”公佈，世衞組織呼籲停止食用，看完請轉告父母

黃麴黴毒素

黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物，當糧食未能及時曬乾及儲藏不當時，往往容易被黃麴黴或寄生麴黴污染而產生此類毒素。

黃麴黴素毒性很大一般在熱帶和亞熱帶地區，食品中黃麴黴毒素的檢出率比較高，在中國，產生黃麴黴毒素的產毒菌種主要為黃麴黴。

黃麴黴毒素有很多種，毒性都遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大，麴黴毒素中毒的症狀一般為一過性發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒症狀，嚴重者出現爆發性肝功能衰竭、死亡，被稱為目前已知最強致癌物之一。

事實上，世界範圍內有多次黃麴黴毒素急性中毒事件，非洲的黴木薯餅中毒，印度的黴玉米中毒。而在2004-2005年肯尼亞暴發了迄今史上最大規模的黃麴黴毒素急性中毒事件，中毒千餘人，死亡125人。

所以把食物中的黃麴黴毒素控制在安全值以內，也是各國都在嚴格把關不敢鬆懈的事兒，因此建議大家一定要引起注意！

以下幾種食物，世衞組織呼籲停止食用，看完請務必轉告父母

1、腐爛的水果

腐爛掉的水果中含有大量的細菌，對身體健康非常的不利，嚴重腐爛的水果(水果食品)中的展青毒素會使神經麻痹，還是腎功能衰竭的誘發因素，促人早衰。

通常還會有致癌的風險，如果水果發生黴變腐爛會使各種真菌都存在腐爛水果中，加快繁殖，併產生大量有毒物質。

而毒物從腐爛部分通過水果汁液向未腐爛部分滲入，使未腐爛部分，同樣也含有毒素，人們在服用後毒素會滲入體內，對人體健康造成危險。

2、發黴的食物

日常生活中平時我們吃的瓜子、花生，有時會不小心吃出苦味來，這苦味正是來源於它——黃麴黴毒素。

吃苦事小，中毒事大，花生、瓜子、玉米、大米、乾果類食物、鹹魚等等一旦發黴就會產生黃麴黴毒素，其毒性相當於氰化鉀的10倍，砒霜的68倍！

另外，黃麴黴素藏在發黴的食物裏，特別是澱粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦黴變黃麴黴素含量就很高，還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦黴變也會含有黃麴黴素，也就是説米飯變質了也一樣含有黃麴黴素。

一旦米飯有異味就不要再食用了，因為已經含有黃麴黴素，所以愛吃剩飯的人更容易感染黃麴黴素。

3、久泡的菌類

像木耳泡發超過8小時之後，就會有少量的細菌等微生物滋生，隨着浸泡的時間越長，一般超過24小時之後，木耳當中的有害物質便會越來越多。

木耳也會逐漸被細菌分解，失去食用價值，甚至其中的有害菌及有毒代謝產物也會增多，若食用有食物中毒的風險，建議不要吃。

另外，浸泡蘑菇的容器如果帶有細菌等有毒物質的話，也會導致蘑菇變質，帶有毒素，所以大家一定要注意這種小細節。

還有和其他發黴變質的食物放在一起浸泡蘑菇，還可導致交叉感染，出現發黴變質的現象，這樣的蘑菇會因滋生大量的細菌和黃麴黴素，繼續食用有食物中毒的風險。