牛肉中富含維生素B6，能夠促進蛋白質自行合成。並含有豐富的微量元素，鋅。以及多種人體必需的氨基酸，對增強機體免疫功能有顯著作用，對提高記憶力，促進生長髮育，強筋健骨都有很好的作用。牛肉中富含微量元素，鐵和磷等，有助於體內血紅蛋白合成，對於缺鐵性貧血患者，有顯助作用。牛肉也能夠促進蛋白質合成，有增強免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用。同時，牛肉中還含有能夠抑制癌細胞活性的成分，有一定的抗癌作用。另外，牛肉的熱量和膽固醇含量也較低，適宜老年人羣食用。
雞肉中富含各種營養物質，同時脂肪含量也較低。雞肉有滋補的作用，對於營養不良、貧血患者，可以達到補氣養血的效果。並且，雞肉還有增強機體免疫功能的作用，還能夠增強肝臟的解毒功能。
魚類的蛋白質含量非常豐富，大部分魚類的蛋白質含量可以達到20?右。而且魚肉中的蛋白質比較特殊，還特別容易吸收，不會給消化道增加負擔，更適合中老年人食用。而魚肉中的脂肪含量，多數僅有1?4?且大部分脂肪成分，都是不飽和脂肪酸。