相信大家對西紅柿並不陌生，它是常見的蔬菜，因為酸甜可口多數的人都比較喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來很多比較好的功效。西紅柿的做法有很多，可以炒着吃，可以煲湯吃，還可以生吃，不過大家知道吃西紅柿的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1.健胃消食，潤腸通便
常吃西紅柿能夠起到健胃消食的效果，它當中富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這個物質可以促進胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。還可以有效的增加胃酸濃度，調整胃腸功能，吃西紅柿有助於胃腸疾病的康復。它當中含有的果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用。
2.清熱解毒
西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它當中含有多種人體需要的物質，常吃西紅柿能夠起到清熱生津、養陰涼血的功效，如果説在生活中人們出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血的情況，或是有胃熱口苦、虛火上升的症狀，吃西紅柿能夠改善。
3.降脂降壓，利尿排鈉
很多人應該不知道西紅柿能夠降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。它會有這樣的功效，主要是因為西紅柿當中含有鉀及鹼性礦物質，它們能夠有效的促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，並且對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性
西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
西紅柿的做法
西紅柿炒蛋的做法
材料：西紅柿2個、雞蛋3個、葱花、油適量、鹽適量、白糖2g、香油適量製作步驟
1、將西紅柿切片，雞蛋打勻;
2、鍋裏倒入油，預熱，倒入雞蛋;
3、將雞蛋煎熟，用鍋鏟將其弄碎，翻炒兩下，成出來放一邊;
4、將西紅柿放入鍋內，翻炒一分鐘，將雞蛋倒入，加鹽，翻炒兩分鐘，成出撒上葱花即可。
西紅柿燉牛腩的做法
材料：牛腩、蘑菇、高湯、西紅柿2個、食鹽、姜、桂皮、葱白、香葉、胡椒粉、水、香菜、植物油
製作步驟
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、葱白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘;
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;
3、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美;
4、再加鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹，有湯吃起來更美味);
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
西紅柿的禁忌
1、空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
3、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西紅柿的時候要知道它的禁忌。