鵝腸草又叫鵝腸菜、鵝兒腸、抽筋草，是一種治療高血壓，牙痛，癰疽，痢疾，痔瘡腫痛等方面有着很好效果的中藥材。同時還具有很高的食用價值，在中藥材中是屬於較高功效的。大家對於鵝腸草的藥用價值，食用禁忌，烹飪方法上又有哪些瞭解呢?下面小編就為大家詳細介紹一下。
鵝腸草的營養價值
含蛋白質、脂肪、糖類、胡羅卜素。
鵝腸草的功效與作用
具有清熱解毒，活血消腫的功效。治肺炎，痢疾，高血壓，月經不調，癰疽痔瘡。
①《雲南中草藥》：\'\'清熱，舒筋。治大葉肺炎，高血壓，月經不調。\'\'
②《陝西中草藥》：\'\'清熱解毒，活血祛瘀。治癰疽，牙痛，痔瘡腫痛，痢疾。\'\'
鵝腸草的做法
涼拌鵝腸草
主料：鵝腸草300g
輔料：紅辣椒，薑絲，原漿米醋，鹽，糖，麻油均適量
步驟：
1.將採摘來的鵝腸草洗淨，用鹽水浸泡5分鐘後，瀝水備用。
2.將紅辣椒、生薑洗淨後切成細絲。
3.鍋中倒入適量的水，燒開後放入適量鹽、油，倒入鵝腸草燙熟後撈起。涼拌野菜一定要燙至再次沸騰。
4.再將紅辣椒燙一下。
5.將燙熟的鵝腸草、紅椒絲瀝水備用。
6.準備好所需調料。
7.放入鹽、糖、米醋拌勻後，滴麻油、撒薑絲拌勻後上桌。
鵝腸草的食用方法
內服：煎湯，15～30g;或鮮品60g搗汁。外用：適量，鮮品搗敷;或煎湯燻洗。
鵝腸草的副作用
暫無副作用。
鵝腸草和雞腸草的區別
雞腸草有祛風，散寒，勝濕，通鼻塞的功效，一般用治外感風寒。鵝腸草有清熱解毒，活血消腫的功效。治肺炎，痢疾，高血壓，月經不調，癰疽痔瘡。
上文中小編為大家介紹了一些簡單關於鵝腸草的相關知識，希望在平時的生活飲食上對大家有所幫助。實際上鵝腸草屬於具有上述的食用以及藥用價值以外，鵝腸草本人的花語也是很好的，介紹一下鵝腸草的花語吧，就是恩惠，希望凡是收到鵝腸草花的人都會擁有幸福哦。